Жовтоголовий гриб - ефектний на вигляд солітерний вид, що зустрічається з весни до осені. Зазвичай він має два основних сезони зростання протягом року: травень-червень та вересень-жовтень. Його плодові тіла виростають до 10-40 см у розмірі і їх видно здалеку на стовбурах дерев. Плодове тіло можна вживати лише в молодому віці, пізніше ні його текстура, ні його смак не роблять його придатним для вживання.
Жовтий боровик - це один з найрізноманітніших видів грибів, який можна приготувати, і оскільки він не має «грибного смаку» або випікається, наприклад воно схоже на куряче м’ясо, тому його також насолоджують ті, хто інакше не любить гриби. Через злегка кислуватий смак доцільно замочувати його в молоці на 1 годину перед використанням, а потім попередньо варити 5-20 хвилин (у разі приготування супу, рагу попереднє варіння не потрібно)
Його застосування в медицині
(джерело 2: http://www.fodiattila.hu/?p=442; Fődi (2013): Гриби на службі здоров’ю 5. У: Javaslap, 2013. XVI. т. 1. (134) No 164 -168.)
Основна діюча речовина: полісахариди (ß-глюкани, наприклад, ламінаран, фукоманно-галактан), LSL (видоспецифічний лектин, тобто білок, що зв’язує цукор), тритерпеноїдні сполуки, антиоксидантні сполуки (кверцетин, кемпферол, (+) - катехін, р-кумарова кислота, галлін кислота, галова кислота, хлорогенова кислота), жовті барвники (різні лаетипорові кислоти)
Використовувані деталі: плодове тіло, культура міцелію та їх водні/спиртові екстракти.
Середня харчова цінність (100 г сухих грибів): білок: 11,9 г, жир: 5,85 г, вуглеводи: 64,9 г, сира клітковина: n. а., енергія: 360,00 ккал
Основні ефекти: імуномодулюючий, гіпоглікемічний, пригнічує гемоліз та аглютинацію,
Hwang and Yun (2010) досліджували гіпоглікемічний ефект (позаклітинних) полісахаридів, виділених із грибкової культури міцелію у щурів.,
зробив діабетиком стрептозотоцин. Під час дослідження були створені групи з 6-6 осіб. Члени 4 груп (2 групи здорові,
2 пацієнти з діабетом) отримали розчин, що містить різні активні речовини: плацебо (0,9% фізіологічний розчин) або розчин, що містить 200 мг/кг маси тіла полісахариду.
Їх дослідження показало, що пероральний полісахарид з культури міцелію успішно збільшує кількість клітин, що продукують інсулін у щурів, та секрецію інсуліну існуючих клітин.