Корисний суп - обід з інгредієнтів, особливо з саду. Я ще не їв справжнього російського чи українського борщу, але рецепт мого тут є, але раніше я додавав багато інгредієнтів "одока", тому мій був досить густий. P. S.: Фотографія з мого нового дзеркального фотоапарата і не завантажена;)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
М’ясо (слід використовувати оригінальну яловичину, але я використовував свинячу лопатку - воно також може відрізнятися від стегна тощо), я нарізав його кубиками і поклав у окріп. Коли м’ясо ось-ось закипить, слід зібрати піну або залити воду і замінити, але я зробив це вже під час варіння, тому трохи знецінив бульйон, і він був менш вираженим. Думаю, досить, якщо зібрана піна буде зібрана. Нехай м’ясо вариться м’яко. Під час варіння я приблизно один раз поливав овочі овочами і додавав до м’яса трохи води.
Я обсмажив цибулю на олії, додав нарізану моркву, петрушку та невеликі кубики кольрабі. Також можна додати селеру. Я робила все на ходу, тому, поки воно задихалося, я швидко нарізала капусту тоненькою соломкою і відразу ж додала її до овочів. Також нарізану кубиками картоплю, потім подрібнений часник. Я налив води, але не багато, нарешті додається відвар. Лавровий лист і чорний перець також готують разом з овочами. Я також додав кетчуп (але найкраще придушити або використовувати помідори). Я продовжив, додавши нарізану кубиками буряк, але рекомендую додавати її безпосередньо перед приготуванням їжі, оскільки вона добре готується. Я також знаю, що існує також варіант, як зварити буряк окремо (мабуть, цілу), а потім додати його перед приготуванням, але це повинно повідомити нам деякий час, щоб суп став червоним:) Нарешті, я додав м’яке м’ясо і бульйон, і я готував його до всього, що було красиво пов’язано.
Врешті-решт, нарешті наступає спокій від нарізки, і слідує лише фаза ароматизації. Додайте сіль за смаком, а потім оцет (приблизно 3 PL). Якщо це відповідає вашим уявленням, ви можете перекачати його в миски, тарілки або інші ємності, прикрасити совком сметани та петрушки. (Суп дуже смачний із вершками:)) Я готував його у великому 6-літровому посуді, так що його було вдосталь, все потрібно регулювати, але консистенція повинна бути густою, не схожою на класичний суп, але навіть не чистою овочі з водою десь внизу. Все настільки розумно, ви не можете написати всю вагу, принаймні в моєму випадку.