Ботулізм - відносно рідкісне захворювання, саме тому воно не надто відоме. Це викликано бактерією Clostridium botulinum, зокрема токсином, що виробляється бактерією. Він пригнічує нервову передачу через дію бактерії на нервово-м’язові сполучення, що може спричинити помірний та важкий параліч, навіть призводячи до смерті.

ботулізм

З мікробіологічної точки зору ботулізм можна вважати харчовим отруєнням, а не інфекцією, оскільки сама бактерія (за кількома рідкісними винятками) не дуже здатна розмножуватися в організмі.

Що може викликати ботулізм?

Ботулізм викликаний токсином (ботулотоксином), який певним чином потрапляє в організм, як правило, через неадекватно підготовлену їжу. Приємно знати, що цей токсин відносно нестійкий: він уже руйнується при тривалому варінні (не менше 30 хвилин) при дуже високій температурі (вище приблизно 80 ° C), а це означає, що вам не потрібно бути боїться отруєння правильно приготованою їжею.

Однак може статися зараження самою бактерією або, частіше, її неактивним, сплячим станом (спорами) (найчастіше у дітей). У цьому випадку бактерія, яка потрапляє в організм, починає розмножуватися в оптимальних умовах, забезпечених кишковою системою (відповідна температура, безкисневе середовище), одночасно виробляючи токсини. Токсин всмоктується з кишечника і може потрапляти в будь-яке місце через систему кровообігу, створюючи різноманітні паралітичні симптоми.

Джерелом інфекції може бути більше всього

Бактерію можна знайти в багатьох місцях нашого середовища:

  • в кишковому тракті рослиноїдних тварин та риб,
  • сирі або неадекватно термічно оброблені м’ясні препарати (отже, ботулізм також називають отруєнням ковбасою)
  • в землі,
  • лист овочів,
  • в бруді.

Неправильна кухонна техніка, неповні етапи очищення та неправильне консервування різних м’ясних продуктів - одна з найпоширеніших причин ботулізму.

Заборонено давати мед немовлятам!

Що визнає ботулізм?

Симптоми зараження зазвичай проявляються протягом 6 - 24 годин після вживання зараженої їжі, і можуть виникати рідше раніше (до 2 - 3 годин) або пізніше (до 2 тижнів). Загалом, чим раніше почалися скарги, тим важче може бути зараження, оскільки швидке прогресування передбачає наявність більшої кількості токсинів.

Симптоми у дорослих:

  • подвійне бачення,
  • проблеми зі звуком або мовленням,
  • труднощі з ковтанням,
  • сухість у роті,
  • м’язова слабкість,
  • сильна діарея або блювота.

Можуть бути навіть порушення ритму та проблеми з диханням!

Ознаки інфантильного ботулізму:

  • не може рухати головою дитини,
  • Який номер,
  • м’язова слабкість.

У більш важких випадках може навіть настати смерть!

У всіх випадках зверніться до лікаря!

Враховуючи, що це відносно рідкісний стан, на жаль, трапляється, що сприймаючий лікар не думає про це в першу чергу. Однак детальна історія хвороби (що ви їли за останні 24 години, чи їли її інші, чи отримувала дитина мед тощо), паралітичні симптоми та залучення екзокринних залоз зазвичай викликають підозри у ботулізмі. Діагноз, що вийшов, може бути підтверджений наявністю збудника або токсину, виявленого у блювоті, в залишках підозрюваної їжі або в крові.

Подальша лабораторна діагностика дуже важлива, оскільки може бути кілька варіантів токсину бактерії Clostridium botulinum, і для ефективної терапії необхідно дуже точно визначити, яка форма відповідає за фактичну інфекцію.

Як лікувати ботулізм?

Ботулізм лікується в лікарні в рамках відділення інтенсивної терапії. Одне з найважливіших завдань - ефективне виведення ще невсмоктаних токсинів у кишковому тракті (це досягається промиванням шлунка та введенням активованого вугілля). Крім того, одним із наріжних каменів терапії є доставка речовини під назвою антитоксин, який відповідає за нейтралізацію даного токсину. Звичайно, суттєве лікування внаслідок різноманітного паралічу, який уже склався (наприклад, шлунковий зонд при порушенні ковтання, штучне дихання у разі паралічу дихання) також є важливим.

За допомогою передових медичних методів ботулізм можна вилікувати відносно добре, але враховуючи його тяжкість та можливі ускладнення (наприклад, пневмонія через ковтання), основна увага повинна бути зосереджена на профілактиці. Все, що вам потрібно зробити, - це дотримуватися правил безпеки харчових продуктів і звертати увагу на належну гігієну на кухні.


Джерело: WEBBeteg
Наш лікар - доктор Джудіт Лешняк

Рекомендація до статті

Відправка 3 також надійшла. Більше надійде найближчими тижнями.

Ви навіть можете вилікуватися вдома, вчасно лікуючи свої початкові симптоми. (х)

Проблеми з травленням можуть виникати в будь-якому віці, однак майже у 40 відсотків людей похилого віку щороку.

Характеристики, запах, колір і текстура стільця дають багато інформації про наше тіло. Як здорове травлення, так і ненормальне.

Ботулізм, більш відомий як отруєння ковбасою, є дуже рідкісним захворюванням. Це трапляється у 2-8 людей на рік в Угорщині та у важких випадках.