зробити
Домашня гусяча печінка в ієнах
.
Інгредієнти:
.
Його потрібно брати на ринок
70 дкг красивої свіжої гусячої печінки
близько 0,5 кг гусячої шкіри
(шкіра повинна бути приблизно такого ж розміру, як печінка, а точніше трохи менше)
.
Шкіра стає смачним гусячим жиром

Рецепт:
Замочіть гусячу печінку в молоці на 1 годину
Наріжте шкаралупу шматочками і киньте в горщик
покладіть печінку на гусячу шкіру і накрийте, щоб запобігти виплескуванню жиру
не солити!

Поки гусячий жир тане з шкіри: це займає близько 1 години, печінка - близько 1/4 години!

Коли печінка закінчиться, перекладіть її в гарну миску з ієнами,
потім гусячий жир пропускають через фільтр.

Навіть гарячим і в холодильнику, це буде божественний делікатес для гурманів, і це сподобається всій родині.
Розкладіть жир на нарізаний хліб, наріжте гусячу печінку (або покладіть на неї шматочки), посоліть,
і можна подавати з перцем, помідорами, цибулею.

Ми рекомендуємо біле вино для напою і навіть - давайте спробуємо - Toka.

Існує кілька способів видобування, причому фрукти, нарізані смаженням, смажені на грилі,
але всі вони однаково легко зробити:

1. Гусяча печінка на грилі з запеченими яблуками та виноградом
.
Інгредієнти:
60 дкг відгодованої гусячої печінки
2 яблука
грона винограду
3 дл напівсолодкого білого вина
.
Підготовка:
Гусячу печінку промивають, витирають насухо, а потім нарізають скибочками розміром з долоню. Посоліть і поперчіть, занурте в борошно, добре струсіть надлишки, а потім обсмажте обидві сторони на розігрітому вершковому маслі протягом декількох хвилин до отримання коричневого кольору. Тим часом наріжте яблука кільцями пальців, видаліть насіння і теж обсмажте. На ходу ви можете отримати трохи меленої кориці, продуманий цукор та скроп білого вина, яке ми потім випаровуємо з нього, залишаючи з ним лише аромат. До того, як яблука будуть готові до приготування, додайте виноград, щоб він теж нагрівся. Печінка виноситься в розігріту миску, плоди кладуть зверху і збризкують корично-винним маслом, що залишилося на сковороді. Підійде картопляне пюре або крокети.