Якщо ви до цього часу боялися робити червоне м’ясо, пора рухатися далі і спробувати себе в цьому жанрі теж. THE великої рогатої худобисмаження м’яса не набагато складніше, ніж курки або індички, вимагає максимум більше уваги.

смажена

16 прийомів для ідеального м’яса

Крім того, ви обов’язково переможете партнера, якщо спробуєте це казково рецептджинкет.

Яловичина в соусі з червоного вина

Інгредієнти:

  • 1,5 кг ниркового стейка
  • Цибуля-шалот 20 дкг
  • 2,5 дл яловичого супу
  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки червоного сухого вина
  • сіль
  • перець

На дно миски Йєни налити олію і нагріти в гарячій духовці. Покладіть в нього м’ясо і раптом обсмажте обидві сторони. Вийміть м’ясо і дайте стекти зайвому жиру. Покладіть м’ясо назад і засуньте його в духовку разом з цибулею і цибулею-шалотом, нарізаними кільцем, і пом’якшіть, це займе не менше години.

Закінчивши, покладіть на обробну дошку і дайте постояти 5-10 хвилин перед нарізанням. Налийте яловичий сік і червоне вино в менший посуд і доведіть до кипіння, а потім дайте йому загуснути під невеликим полум’ям. При подачі посипте м’ясо соусом.

Яловича ніжка з коньяком

Інгредієнти:

  • 80 дкг великої рогатої худобистегно
  • 3 зубчики часнику
  • 2 столові ложки гірчиці
  • 1 дл коньяку
  • пів дл олії
  • сіль
  • перець

THE великої рогатої худобинамазати стегна сумішшю солі і перцю, подрібненим часником і гірчицею. Обсмажте обидві сторони на невеликій кількості олії, а потім покладіть у деко. Залийте його коньяком приблизно 2,5 дл води і накрийте алюмінієвою фольгою. Тушкуйте в розігрітій духовці до м’якості протягом години, потім зніміть фольгу і випікайте до червоного кольору.

Яловичина з грибами

Інгредієнти:

  • 1 кг яловичини
  • 50 дкг грибів
  • 20 дкг паприки
  • 20 дкг помідорів
  • 3 зубчики часнику
  • 3 дл сметани
  • 2 головки цибулі
  • 2 чайні ложки червоного перцю
  • 1 дл кулінарної олії
  • борошно
  • сіль
  • перець

Замочіть римську миску в холодній воді принаймні на півгодини. Наріжте м’ясо і наріжте сіллю. Змішайте борошно з червоним перцем і обваляйте на скибочках м’яса. Наріжте гриби, помідори, перець та цибулю. Змішайте сметану з олією, подрібненим часником та сіллю та перцем за смаком. Помістіть половину скибочок м’яса на дно римської миски, потім посипте на нього половину овочів і, нарешті, збризніть його сметанним соусом. Повторіть нашарування і збризніть залишком сметани. Випікайте в розігрітій духовці до м’якості і вже можете подавати до столу.