З метою захисту навколишнього середовища я намагаюся виробляти якомога менше пластикових відходів, тому мені зрозуміло, що коли я прошу забрати їжу, я беру з собою коробку з дому. Однак минулого тижня мені відмовили в можливості обідати у власному боксі в одному з торгових центрів.
Щодня я намагаюся зробити щось для свого оточення. Якщо це лише маленький крок, я теж зроблю це, оскільки багато маленьких кроків складають довгу і плідну подорож. Однією з таких станцій щодо екологічної обізнаності є мінімізація або повна ліквідація пластикових відходів.
Наріжним каменем життя без пластику є усунення цього виду відходів із нашого повсякденного життя. Я роками пакую закуски своїх дітей у власну коробку, і ми також не використовуємо одноразові столові прибори чи склянки. Я не завжди встигаю готувати в будні, але думаю, що дуже важливо мати на столі гарячу їжу. Іноді я також приймаю домашній обід у ресторані в торговому центрі, але я завжди маю при собі коробки з дому. Так було минулого тижня, але мені довелося розчаруватися: мені не дозволили взяти обід у власній скриньці.
Після того, що сталося, я подумав, чи питання моєї власної коробки - не моєї - залежить від доброї волі власника ресторану/сервера, чи за цим стоїть щось інше? Перш за все, мені було цікаво позиції NÉBIH (Національного управління з безпеки харчових продуктів).
«У закладах, які готують та роздають їжу для загального споживання, не забороняється роздавати їжу в харчових контейнерах. Потрібно подбати про те, щоб ні зона подачі, ні їжа, що подається, не були забруднені отриманою тарою. Ось чому багато людей воліють не готувати страви споживачів сумнівної чистоти, а натомість подавати їх у одноразових пластикових коробках. Ця діяльність повинна регулюватися компаніями в їх власних системах HACCP, де вони повинні синхронізувати можливості та правила безпеки харчових продуктів ”, - я дізнався офіційну позицію NÉBIH.
Як ви могли прочитати вище, правило є дозвільним, тому ресторан сам вирішує, як діяти. Я усвідомлюю, що прибуток дуже важливий, але було б добре не лише врахувати це! Нас вже поглинають пластикові відходи, саме тому нам потрібно робити те, що ми можемо. За підрахунками, за останні роки приблизно 13 мільйонів ящиків з їжею та 27 мільйонів пластикових чашок для кави висадились у сміттєві бункери в Будапешті. Це величезна шкода для навколишнього середовища у всьому світі.
Дотримуйтесь чистоти!
Основна причина, по якій ресторани не видають їжу у власній бочці, полягає в тому, що якщо вони кладуть її в брудний посуд, а клієнт захворіє, очевидно, що ресторан буде нести відповідальність. Є кілька речей, які ми можемо зробити, щоб цього не сталося.
* Будьте обережні, передаючи серверам справді чисті контейнери для їжі.
* В ході дослідження на цю тему було опитано 4000 одиниць громадського харчування. За їхніми твердженнями, мити посуд дезінфікуючим засобом можна поза межами зони подачі в ресторанах. Одне опитування показало, що лише 4% миють дезінфікуючі засоби відповідно до власних тверджень, це слід змінити.!
* Я бачив чудову систему в заміському ресторані. Якщо хтось замовляє меню, у нього є набір страв, які зберігаються в спеціально розробленому місці. Коли покупець йде наступного дня на наступну порцію, він замінює попередній комплект. Це дозволяє коробці на винос обертати та мити відповідно до специфікацій.
За кордоном відбувається нова тенденція
У веб-магазині, що пропонує нульові відходи, я натрапив на пакет, який називається безвідходним набором. Я думаю, що цей маленький винахід чудовий! У пакет входить все необхідне для їжі. Також ідеально підходить для пікніка. Набір без відходів є частковим вирішенням проблеми забруднення пластиком у ресторанах, оскільки він включає столові прилади, полотняні серветки, соломку для багаторазового використання та навіть продукти, які можна покласти в коробку для зберігання. Трохи креативу туристичний пакет також можна зробити вдома.
Я сподіваюся, що ситуація в Угорщині зміниться, і все більше ресторанів обиратимуть екологічну свідомість. Існує незліченна кількість способів і для них сприяти зменшенню екологічної шкоди, лише з невеликою зміною ставлення та толерантності з їх боку. І поки ділова політика певних місць не змінюється, я хотів би попросити їх хоча б надати клієнтам можливість захищати навколишнє середовище.!
Блог короля Нори
"Слово відлітає, але написане залишається тут, у родині!"