Сьогодні ми готуємо для змін традиційно. Зі старих добрих рецептів я, мабуть, віддаю перевагу соусу з кіль, оскільки як один із небагатьох він підтримує правильне співвідношення овочів до інших інгредієнтів. Однак тривалість варіння, мабуть, найважливіша при її приготуванні. Хоча приготування їжі покращує засвоюваність, якщо воно занадто довге, воно може знищити більшість ключових поживних речовин. У той же час капусту також можна їсти сирою, і тому тривалість термічної обробки після її додавання не повинна перевищувати 10 хвилин.

Основні інгредієнти

Кел - один з овочів капусти, який має неймовірні харчові властивості, а також є одним з найкращих протизапальних продуктів.

Кел є чудовим джерелом кальцію, вітаміну С (навіть у кілька разів більше, ніж цитрусових) та А. Він також містить вітаміни групи В та Е, бета-каротин, усі важливі амінокислоти та пагорб мінералів. Вживання рекомендується при проблемах з печінкою, шлунком та кишечником, підвищеному рівні холестерину тощо. Це також важливе джерело фолієвої кислоти, яка важлива для здорового розвитку плода у вагітних. Кел також містить фітонутрієнти, які стимулюють детоксикацію, підтримують імунну систему, мають антиоксидантні властивості і, таким чином, зменшують запалення.

Бичаче око або сосиски без хімії

Я вважаю за краще мовчати про якість (або було б доречніше сказати раніше) неякісної м’ясної продукції, що продається в торгових мережах. Тому, якщо ви хочете мати соус з кіль за здоровим харчуванням, у вас є кілька варіантів: потягнітьсь до бичачого ока, домашні продукти, спробуйте зробити ковбаски самостійно або справді подбайте про свою покупку. Наприклад, ковбаси ми купуємо лише у виняткових випадках і хоча б у магазинах Old Father, оскільки вони мають високий вміст м’яса, не містять вишні та інших хімічних речовин, а також без глютену. Упаковані м'ясні вироби без хімії можна придбати, наприклад, у Білла, на них великий напис "без хімії", але в нашій країні вони переважно розпродані.

Рецепт: Брелок

Кількість порцій Кількість калорій Підготовка/час приготування Підходить як сезон
826030/20 хвилинОбід вечеряВесна, осінь, зима

Інгредієнти

  • 1 кель
  • 1 більша цибулина
  • 2 склянки картоплі
  • Вода
  • сіль, раска, куркума і чорний перець
  • 1 столова ложка борошна (якщо ви даєте глютен, додайте також 1 чайну ложку картопляного крохмалю)
  • 1 столова ложка жиру (топлене масло або сало, залежно від того, хто віддає перевагу)
  • 3 зубчики часнику
  • бичаче око, сосиски або сосиски без хімії

Підхід

Обсмажте подрібнену цибулю в склянці на топленому маслі.

Потім додайте нарізану кубиками картоплю і смажте деякий час.

Налийте 2 склянки води, додайте сіль і готуйте відкриту при високій температурі.

грайливо

Як тільки вода майже випарується (приблизно 10 хвилин), додайте подрібнену капусту і обсмажуйте разом близько 2 хвилин.

Потім покрийте водою, додайте рашу, куркуму і чорний перець, борошно, змішане у воді, залиште кип’ятити і варіть 10 хвилин на повільному вогні. Під час варіння час від часу помішуйте.

Після варіння додайте пресований часник (тут діє той самий принцип, що і з кілем, також всі поживні речовини втрачаються під час варіння, тому лише в кінці) і добре перемішайте.

Перед приготуванням приготуйте бичаче око, сосиски або ковбасу, залежно від того, що нам подобається.

Ми служимо разом, хто любить, може також хліб.