1. Корінні сорти
Ми не маємо жодних достовірних даних про те, чи гнізда наземного лідера Брпбд несли свиней із собою, крім інших своїх тварин. Булч Леу, візантійський імператор, який добре знав угорців, сказав їм, що велика команда коней, коней та ведмежих звірів стежила за ними у своїх мандрах. Саймон Кезай пише у своїй хроніці, що вони привезли з собою великі зграї тварин з Болгарії на чолі війни та натовпу. Угорці, що мігрують, зображені на знімках Швандтнера "Scriptores Rerum Hungaricum" у короні Марка таким чином, що за командами слідували коні, худоба та верблюди. На знімках немає інших тварин.
Ми знаємо, що інкубатори в Паннонії (Задунай’я) були серед людей, які жили тут, в угорській землі до завоювання, німців, що мешкали в західних районах, Маркоманів, Квадрів, Язигів у низині. хто пив спляче молоко, змішане з жалюзі ? всі вони займались розведенням тварин, але ми точно знаємо, що в інкубаторіях було найбільше свиней.
Згідно з історичними даними, у 9 столітті, на момент завоювання, деякі види свиней були вже широко поширені в сучасній (і старомодній) Угорщині. Якими вони були, відомо лише з даних римських століть Колумелли за XII-XIII століття, згідно з якими в країні існувало два типи характеру, одним із яких була свинина, палтус, ясен або червонуватий колір ' . У першій ми знайомі з сортом Салонтай, в другій - із сортом Баконі.
Свиня Баконі. Згідно з нашими історичними даними, ми з давніх часів були корінною свинею, яку, як ми вважаємо, привезли інкубатори. Це був повільно зростаючий, міцний кістковий, грубозернистий, загартований і протилежний організм, який старі угорські жінки називали «siskb» через в’ялі, приваблюючі вуха. Тіло у нього було міцне, середнього розміру, міцне, з довгою головою, коропом, тулубом плоского кинджала, пониклим хвостом, грубим, струнким, злегка хвилястим (слабозубчастим), щільним, сивим. (через брак залізничного транспорту на той час), мало велике економічне значення в ті часи.
Той факт, що у багатьох лісах гір Баконі у XV-XVI століттях зберігалася велика кількість свинини, також видно з того, що більшість сіл зроблені з ріпаку, і навіть у великому повіті Веспрем.
На рівні маєтків та священицьких маєтків у лісистій місцевості країни вирощували багато свиней. У трудовій садибі були лише «головні ложки» 16, серед яких головними фігурами називають цуценят. Більша частина прибутку в лісових маєтках припадала на виривання свиней (від закладання повалених дубових жолудів). Садиба 13 століття з великою кількістю лісів, напр. лише 44 талери надійшли від продажу деревини, тоді як 1110 талерів - від виривання свиней.
Після того, як його найкраще розводили у священицьких маєтках в горах Бакони (абатство Баконібіл) та в селах, його назвали свинею Баконі, хоча воно було поширене в західній частині країни до Драба.
Свинина на жолудях була дуже популярною серед іноземних споживачів і купувалася з великим задоволенням. "Баконьї".
Коли в 1830-х роках був представлений сербський «шумдіан», нинішній угорський сорт мангаліки, він був більш-менш корисним, а Баконіт частково нехтувався, а в деяких випадках він був «закреслений».
Салонна свиня. На східних низовинах країни, в графствах Біхар, Цанбд, Сабольч і Сату-Маре, а потім у лісах прибережних лісів Муреш, Тиса та Керч виводили велику, великої маси, свинину, що годується цеглою.
Ми знаємо, що це була давня різновид, але не знаємо, звідки вона береться. Загалом римляни також привезли із собою і змінили шлях сюди, змішуючись із великим кабаном у диких жолудях лісів Великої рівнини. У монографії провінції Арадвар наш чудовий історик Шандор Маркі пише: «Угорці, що мешкали в околицях Вадашського повіту, а також жителі Салонти Бігармедьє у XV столітті. та XVI. У ХХ столітті вони іноді тижнями ховались від індиків, ловили диких поросят, вирощували їх, вирощували в клітках і вирощували. З них вийшло кілька товстих, але дуже хороших "червоних свиней", яких спільно називають "салонами" нrja Mбrky Sándor.
Свинина Салонта була міцним, міцним тілом, великим головою, великим тілом, стеблиною, довгим, широким стовбуром, солітером, твариною сильної довжини, маленьким плоскою, досить щільною, тонкою ніжкою. Згідно з давніми записами, розвинені тварини мали розмір теляти. Це був повільно зростаючий, низьковрожайний, грубий, теплопродуктивний, середньостиглий сорт, який давав твердий бекон. Повний розвиток тварина досягло лише до 2 років, але потім воно стало справді великою твариною. За словами вчителя монастиря, порожнисті самці мали у холці 92 см, довжину тіла (до голови і плечей) 169 см, розмір грудей 147 см і масу тіла 185 кг. Колекція саду жестів Ласло Тиси, надіслана на віденську виставку тварин у 1873 році (і нагороджена 1-ю премією), привернула увагу урічан та привернула увагу правлячої Єлизавети.
Однак у 1880-х роках мангаліка також витіснила повільно зростаючі та слабкорослі сорти, і сьогодні не залишилось слідів.
Свинина мангаліка мала і донині має велике значення не тільки для постачання м'яса та жиру населенню країни, але і для зовнішньої торгівлі.
Сіра мангаліка - це повільно зростаюча тварина, якій лише 1 1/4 років і вона повністю розвинена лише у віці 2 років. Племінна вага досягає ваги 70-80 кг у віці п’яти чвертей та 150 кг у віці 2 років. У віці 1 1/4 року ми можемо досягти ваги близько 180-70 кг вдома у фермі, на промислових фермах і при вазі 180-200 кг протягом 6-7 місяців. Він продає корм (у вигляді мелених, подрібнених морепродуктів) на 18-21 відсоток. У віці 18 місяців, у віці 18 місяців, самці племінних мангалів приматів, які отримали оцінку «додатково» і були оцінені у віці 18 місяців, були забиті вагою 231,5 кг відгодівлі та вагою 73,9 фунтів . Це результати, що після угорської мангаліки відбулося урочисте відкриття найвідомішої свині у світі.
Мангаліка - не велика тварина. Набагато коротший штам, ніж міцні німецькі свині, але ще тонше тіло.
В одній з найкрасивіших порід мангаліки в країні, Mezőhegyes m. кір. На сьогодні розміри тіла в державній щомісячній садибі такі: