Хоча, згідно зі статистикою, ми, угорці, не їмо достатньо риби, фритюрниці на озері Балатон споживають досить багато хека, а фестивалі влаштовуються навколо приготування рибного супу. Але не обов’язково далеко їхати: ви також можете показати улюблених на вихідних, сімейній вечірці в саду.

Хоча, згідно зі статистичними даними, ми, угорці, не їмо достатньо риби, фритюрниці на озері Балатон споживають досить багато хека, а навколо приготування рибного супу проводяться фестивалі. Але не обов’язково далеко їхати: ви також можете показати улюблених на вихідних, сімейній вечірці в саду.

Закуска

Час підготовки: 40 хвилин

Складність: * *

Інгредієнти (4 порції): 40 dkg філе сома * 6 ст. Ложок рисового борошна * ½ kk часниковий порошок * ½ kk лимонний перець * ½ kk сіль * олія для смаження

бренді

Підготовка: скибочки риби, нарізані сухими шматочками, нарізають двокуметровими кубиками, потім обвалюють у суміші часникового порошку та лимонного перцю і дають постояти 10 хвилин. Обваляємо кубики риби в рисовому борошні, змішаному з сіллю, і обсмажуємо на розігрітій олії до хрусткої скоринки. Після смаження всмоктуйте надлишки олії та подавайте до столу з скибочками лимона, соусом тартар або нарізаною червоною цибулею за смаком.

Суп

Час підготовки: 2 години

Складність: * * *

Інгредієнти (8 порцій): 1 кг очищеного коропа (або риби з озера Балатон) * 20 дкг картоплі * 4 головки цибулі * 2 зубчики часнику * 1 більший перець * 1 великий соковитий помідор * 1 дл сухого білого вина * 4 чайні ложки олії * 4 чайні ложки меленого червоного перцю * 1 чайна ложка солі

Для подачі: гострий перець або міцна фісташка

Підготовка: він відрізняється від основного рецепту тим, що картоплю (яку варто одночасно очистити і покласти) виймають з каструлі через годину і зберігають у теплі до подачі і додають її лише на тарілку. Передайте інші інгредієнти. Помістіть в нього біле вино після проходження, перед тим, як знову закип’ятити.

ПОРАДА: ми також можемо обдурити його невеликою кількістю коньяку перед подачею.

Головна страва

Хек, смажений на беконі

Час підготовки: 40 хвилин

Складність: *

Інгредієнти (4 порції): 4 шматки хека (заморожений) * 20 дкг бекону, тонко нарізаного скибочками

Підготовка: обмотайте розморожену рибу скибочками бекону, викладіть у деко, застелене папером для випічки, і в розігріту до 180 градусів духовку приблизно. Випікати за 30 хвилин.

Чому це добре? На кухні не буде запаху олії, і це також сподобається тим, хто і так не їсть багато риби.

Гарнір

Час підготовки: 40 хвилин

Складність: * *

Інгредієнти (4 порції): 20 dkg пісної шинки * 20 dkg картоплі * 20 dkg зеленого горошку * 10 dkg зеленої квасолі * 1 ч. Ложка солі * 20 dkg майонезу

Підготовка: тушкуйте нарізані кубиками картоплю, зелений горошок і зелену квасолю до м’якості. Відкладіть для подачі 4 столові ложки зеленого горошку. Солимо, змішуємо з нарізаною кубиками шинкою і майонезом, потім пресуємо у форму для суфле і ставимо в холодильник на півгодини. Прикрасити зеленим горошком.