Клієнти одного з провідних британських ресторанів Fat Duck мають можливість слухати спеціальні звуки з mp3-плеєрів на додаток до їжі, оскільки його шеф-кухар Хестон Блюменталь вважає, що це допоможе насолодитися його їжею більш досконало.
3 серпня 2007 року о 00:01 (sita)
У ресторані Bray, який знаходиться на захід від Лондона, подають нетрадиційні страви, такі як вівсянка з равликів та бекон або яєчне морозиво. Однак зараз вона вирішила ще більше розсунути кордони гастрономії, запросивши гостей послухати морську промивку через навушники, що повинно покращити досвід нетрадиційної страви під назвою Sound of the Sea.
Ця страва складається з морських тварин, таких як мініатюрні вугри, мідії та устриці з тапіокою, що нагадує пісок. Як Блументаль розповів журналу Square Meal, він і психолог Чарльз Спенс з Оксфордського університету провели серію тестів три роки тому, щоб показати, що правильно підібраний звук може підтримати смак. "Ми їли устриці під звуки морського припливу і смакували набагато інтенсивніше і солоніше, ніж коли ми їли їх, слухаючи звуки з двору", - сказав він.
Блюменталь є прихильником молекулярної гастрономії, застосування наукових підходів на кухні, часто для приготування використовують конденсаційні колони та водяні ванни.
- Британський центральний банк, як очікувалося - Щоденник Е
- Британська кампанія хоче зупинити рекламу на позашляховиках
- Бар; Ресторан; тест
- Хорватія - нехай ви повністю поринете в приморську атмосферу "Словацького моря"
- Британська компанія створила чарівний мініатюрний парк відпочинку для Єжека для зимового сну