Найбільш інноваційні виробники десертів і начинок реагують на зростаючу стурбованість споживачів дотримуватися здорового харчування, не забуваючи про поблажливий характер солодощів.

тенденції

З цією метою сектор десертів та начинок пропонує ринкові рецепти, що відповідають тенденції "краще для вас", засновану на розробці здорових продуктів, що містять натуральні інгредієнти, з метою споживачів піклуватися про своє здоров'я, раз вони насолоджуються насолодою солодкого.

Ось найновіші тенденції для постачальників десертів та напоїв для досягнення успіху в найсолодшій галузі.

Індульгенція як головний герой

Оскільки поблажливість залишається важливою особливістю у цій категорії, виробники десертів та начинки мають можливість випускати на ринок цукерки з додатковим задоволенням.

56% британських споживачів готові платити більше за десерт, який спрямований на поблажливість та задоволення.

шоколад це все ще найпопулярніший аромат у цій категорії. Сьогодні постачальники цукерок мають можливість впроваджувати інновації в привабливості шоколаду, використовуючи какао, отримане з конкретних плантацій, або комбінуючи більш захоплюючі шоколадні смаки та текстури для смаку споживача.

Крім того, з огляду на невизначеність та стрес, які зазнали під час пандемії COVID-19, важливість комфортної їжі стає більш вираженою, і споживачі будуть шукати цей вид продуктів, щоб полегшити стрес, спричинений ситуацією, розширивши ділові можливості для виробників десертів та начинки.

Кращі для вас здорові рецепти

Харчові компанії не можуть ігнорувати зростаючий попит на здорові продукти з боку споживачів, які усвідомлюють фундаментальну роль, яку їжа відіграє у їхньому здоров'ї.

У відповідь на пошук більш здорових десертів деякі бренди створюють такі типи рецептів. Ці рецепти спрямовані на зменшення вмісту цукру та додавання корисних для здоров’я функціональних інгредієнтів, таких як харчові волокна або натуральні продукти рослинного походження, які уникають штучних добавок та консервантів.

Нижче ми можемо побачити останні тенденції у секторі десертів та начинок:

  • Без десертів та начинки: цукеркові компанії мають можливість і потребують створення продуктів, що не містять алергенів або не містять продуктів, беручи до уваги зростаюче збільшення алергії та непереносимості, якими страждають сьогодні споживачі. Особливо виділяється попит на продукти з інгредієнтами рослинного походження та на ті, що не містять глютену або лактози. Завданням цього виду продуктів буде досягнення найкращого балансу між здоров’ям та смаком, оскільки майже двоє з п’яти дорослих стверджують, що важко знайти продукти, що не містять продуктів, які б поважали традиційні смаки.

57% покупців продуктів, що не містять глютену, і 56% покупців замінників молока зазначають, що їм важко знайти продукти, які підтримують хороший баланс між здоров’ям та смаком.

  • Десерти та начинки без цукру: Цукор залишається основною проблемою для споживачів, і виробники десертів продовжують розробляти здоровіші продукти з меншим вмістом цукру. Використання натурального цукру з фруктів або складання продуктів з низьким вмістом цукру може допомогти полегшити проблеми зі здоров'ям споживачів. Бренди, яким вдається знизити вміст цукру в своїх десертах без шкоди для смаку, отримають найкраще позиціонування на ринку, оскільки найбільш затребуваними є ті продукти, на які претендують "Без додавання цукру".
Zukán Solutions

Щоб допомогти виробникам десертів та начинок, у Zukán ми пропонуємо цукрозамінники для виробництва продуктів із низьким вмістом цукру або без нього, а отже, також з низьким вмістом калорій.

Одним з наших інгредієнтів, який відповідає вимогам до природності, яких вимагають сьогодні, є волокно Fosfruit®, замінник цукру, що складається з нашого природного волокна Fosvitae®, і природний аромат, витягнутий із фруктів, який забезпечує необхідну солодкість, щоб у вас не було ніж використовувати цукор у своїх рецептурах, дозволяючи 100% природне маркування.