Частина 6 - або я закохався не лише в дієту Томана, а й у спорт
Я СКИКНУВ НА ДАХ!
  • брокколі
  • білкова дієта
  • суперфуд
  • Томанська дієта
  • вітамінна бомба
  • водорозчинна клітковина

У дитинстві більшість з нас це принципово відкидало, але в зрілому віці ми віддаємо перевагу дружити з цим дивним овочем. Однак варто готувати і вживати брокколі якомога більше разів, оскільки вона має багато позитивних властивостей.

вітамінна

Час від часу дієтолог Діана Шанто надає нам поради та корисні поради, оскільки її віра полягає в тому, що „завдяки рішучості, силі волі, невеликим змінам та увазі ми можемо багато зробити для свого здоров’я”.

Брокколі - це згуртована капуста сімейства цвітних капусти, що належить до сімейства хрестоцвітних. Найчастіше ми споживаємо його суцвіття - зібране на трояндах - але також варто обробити ніжні стебла свіжих овочів, а також їх красиві, здорові листя.

Брокколі також зазвичай описують як «суперпродукт», хоча цей термін ще не настільки поширений в Угорщині. Термін "суперпродукт" не є новим, він був відомий на початку 20 століття. Якщо ми хочемо визначити це, можливо, найкраще може бути таке: їжа, багата на поживні речовини, споживання якої особливо корисно для здоров’я та добробуту. Брокколі по праву заслуговує на цей термін, подивимось чому!

Характерною його сполукою є т. Зв глюкозинолат, який перетворюється в кишковому тракті в біологічно активну форму, ізотіоціанатні сполуки, реакції сприяють пробіотичні бактерії. Ізотіоціанатні сполуки присутні в багатьох органах, напр. печінка, легені, товста кишка - можуть запобігти утворенню пухлинних клітин.

Брокколі має високий вміст складних вуглеводів, тоді як калорійність дуже низька (вона містить лише 34 ккал на 100 грам), що робить її популярним інгредієнтом для спортсменів та тих, хто дієтує. Через ці супер властивості дієту Томана можна споживати з першого етапу під час білкової дієти. Частина складного вуглеводу, що міститься в брокколі, - це водорозчинна клітковина, яка, крім іншого, благотворно впливає на рівень цукру в крові, тому споживання його під час дієти може запобігти раптовому падінню рівня цукру в крові. Як результат, вовчий голод не розвивається через кілька годин після їжі.

Серед його мінералів заслуговує на увагу високий вміст калію: у 100 грамах брокколі міститься 464 мг, що покриває приблизно ⅕ добової потреби в калії дорослих. Калій - це насамперед мінерал, необхідний для нормальної роботи серця, а також клітин. Він також багатий магнієм, кальцієм, цинком та залізом. Магній відіграє ключову роль у правильній роботі м’язів та нервів, а також серцево-судинної функції. Варто зазначити, що у випадку стресового способу життя нам потрібно підвищене споживання магнію! На додаток до забезпечення міцності кісток, кальцій також відіграє ключову роль у скороченні м’язів та згортанні крові.

Серед вітамінів містяться вітамін С (89 мг на 100 грам, що становить 107% від добової потреби), а також вітамін А та кілька видів В (наприклад, фолієва кислота, відома як В9), вміст вітаміну Е та К (101 мкг на 100 грам останнього, що становить близько 110% добової потреби для жінок). Вітаміни С і Е є важливими антиоксидантами, а їх вміст заліза захищає від розвитку залізодефіцитної анемії. Завдяки ефекту, що підсилює імунітет, він також підходить для вживання в осінньо-зимові місяці.

Вибираючи, переконайтеся, що головка брокколі тверда, красива, насичено-зелена, поява жовтувато-зеленого вже не є ознакою свіжості! Перед використанням ретельно вимийте, якщо його не можна вживати протягом 1-2 днів, заморозьте через 3-4 хвилини перед варінням. Ми можемо зробити з нього гарнір, салат, овочевий суп, крем-суп, соус, але ми можемо навіть взяти його протягом десяти годин або перекусити - у поєднанні з іншими овочами - у вигляді смузі. Готуючи, будьте обережні, щоб не переваритись, свіжої брокколі потрібно 5-8 хвилин для варіння, для замороженої достатньо трохи менше.