Про походження шпинату та його фізіологічну дію ви можете прочитати ТУТ. Зараз вона готується із супер макаронної страви, яка сама по собі може бути супер стравою з невеликою кількістю пармезану зверху, але я просто подав її зі шматочком лосося.

шпинату

Нещодавно я почав використовувати макарони з лободи, які ви можете використовувати так само, як традиційні макарони! Втім, він має багато переваг перед традиційними макаронами.

Переваги лободи:

- можуть споживати вегани, вегани

- високий вміст мінералів (високий вміст магнію, кальцію, заліза, калію, цинку, фосфору)

- містить вітаміни групи В, Е, С та ß-каротин

- містить повільно поглинаються вуглеводи, багаті клітковиною

- його вміст жиру вищий, ніж у інших злаках, що містять переважно ненасичені жири

- він містить усі необхідні амінокислоти

- високий вміст білка (13,5-15,2%) (Навпаки, вміст білка рису становить 7,4%)

Для тіста був зроблений крем зі шпинату та пармезану, і я додав скибочку лосося в якості заливки.

Інгредієнти на 2 порції:

- 100 г макаронів з шпинделя з кіноа (це суха кількість) (ви можете використовувати будь-які макарони відповідно до дієти) (макарони для палео-дієт, які відповідають палео-дієті)

- 100 г свіжого шпинату

- 2 столові ложки кокосового крему

- 1 дл мигдального молока без цукру (або будь-якого молока)

- 20 г сиру пармезан

- сіль, перець і базилік

- пара крапель лимонного соку

Підготовка:

Поставте тісто до кипіння води з дрібкою солі. Коли закип’ятять, додайте тісто і варіть на повільному вогні за вказівками. У мене було 5-7 хвилин. Після закінчення фільтруйте і промийте холодною водою.

Тим часом приготуйте шпинатний соус. Спочатку листя шпинату бланшують. Тобто помістіть його в окріп, залиште на хвилину, а потім перенесіть у холодну воду. Потім дістаньте його з води, вичавіть, сформуйте з нього кульку і подрібніть ножем. На сковороді з високими стінками обсмажте подрібнений часник на кількох краплях оливкової олії і киньте на нього шпинат. Смажимо його протягом декількох хвилин, а потім покладемо все це в посуд, в якому ми зможемо змішати. Додайте кокосові вершки, молоко, пармезан і змішайте до пастоподібного стану. Потім знову поставте варити на повільний вогонь, приправте спеціями та лимонним соком. Якщо ми зможемо розбавити його дуже густим молоком. Варити кілька хвилин, потім зняти з вогню і розмішати тісто.

Я щойно подав його зі смаженим лососем, рецепт якого ви можете знайти ТУТ.

Харчова цінність в 1 порції (без лосося)