Дуже популярний інгредієнт серед вегетаріанців Сейта, який вважається замінником м’яса.

замінники

В основному це зроблено з пшениці спельти, але в принципі це може бути зроблено і з інших зерен. Його виготовляють за допомогою так званого «сепараційного» процесу, суть якого полягає в тому, щоб виготовити тісто з борошна з спельти, додавши очищену воду та морську сіль. Після відпочинку більша частина крохмалю та білків спельти відокремлюються, зменшуючи вміст вуглеводів у зерні. Потім вилучений концентрат промивають водою і термічно обробляють різними способами. Вміст білка відповідає вмісту сої. Поза білка містить майже всю родину вітамінів групи В, вітамін Е, мідь, залізо, марганець, цинк, магній, кальцій, фосфор та селен.

THE тофу їжа китайського походження, виготовлена ​​шляхом знеболення соєвого молока та віджимання решти “сиру”. Сьогодні він широко поширений у всьому світі, і завдяки високому вмісту білка серед рослин він відіграє важливу роль головним чином у харчуванні вегетаріанців. Купуючи продукти, що містять сою, такі як тофу, також варто перевірити, чи це не генетично модифікована соя, яка, як відомо, шкідлива.

Можна сказати, що це і седжане, і тофу набагато здоровіші джерела білка, ніж продукти тваринного походження. Загалом, було показано, що рослинні білки мають позитивні фізіологічні ефекти, такі як зниження артеріального тиску. Соя, з якої виготовляється тофу, є повноцінним джерелом білка. Тофу та Сейта мають низький вміст жиру, тому вони не підвищують рівень холестерину. Однак, як і у випадку з усіма джерелами білка, тофуру та сеянтану, надмірне їх споживання може завдати шкоди здоров’ю, оскільки неперетравлений додатковий білок надзвичайно напружує організм.