THE
Після кількох років саможаловання Сіддхарта, на щастя, зрозумів, що, тортуючи його тіло, його мозок не стане гострішим і він не зможе наблизитися до справжньої мудрості таким чином, тому тоді, цілком справедливо, припинив аскетизм. Зрештою, розмірковуючи над вічними і великими питаннями існування, сидячи під старою фіговою деревою, він знайшов рішення, яке шукав у віці тридцяти п’яти років, і таким чином він став Буддою, «просвітленим».
Вечеря з шампанським у кафе Siddharta
23 січня вишукане кафе Siddharta (Будапешт) представило вечерю з чотирьох страв, приготовану для шампанського шампанського Taittinger (Реймс). Шеф-кухаря вечері подав симпатичний і талановитий Усама Кутаїні, який був присутній протягом усього часу і спілкувався з гостями.
Шеф-повар Усама Кутаїні (Будда-бар, Будапешт)
- Їжа: Мідії з омарів та святого Джеймса з екзотичним фруктовим салатом Mille Feuille та ванільною есенцією
- Шампанське: Заповідник Тетінгер Брут
Мідії з омарів та святого Джеймса з екзотичним фруктовим салатом Mille Feuille та ванільною есенцією
- Закуска: Гарбуз, імбир качині грудки Агнолотті на грибному відварі
- Шампанське: Taittinger Prelude Grande Cru Brut
Гарбуз, імбир качині грудки Агнолотті на грибному відварі
- Головна страва: Теляча вирізка в зеленій пряній скоринці з соусом пармезан та салатом з дитячої руколи
- Шампанське: Taittinger „Les Folies de la Marquetterie” Brut
Теляча вирізка в зеленій пряній скоринці з соусом пармезан та салатом з дитячої руколи
- Десерт: Панакота з розмарином із полуничним гранітом та малиновим сорбетом
- Шампанське: Taittinger Prestige Rose Brut
Панакота з розмарином із полуничним гранітом та малиновим сорбетом
На успішній вечері нам було близько сімдесяти, але були й такі, хто цього дня був не на своєму місці. Вони відчують гармонію страв Усами Кутаїні та шампанських Taittinger на неодноразовій вечері з шампанським 6 лютого.
- Щодо супу, один із гостей вголос зауважив Усамі, що це "найкращий суп у його житті". Це було справді напружено, кругло, повно; складний аромат боровика з чудовою текстурою, равіолі, фаршировані солодкою гарбузовою начинкою, цього разу на прізвисько Усама Кутаїні «Агнолотті». Темно-жовтий фруктовий "Les Folies de la Marquetterie" Brut, витриманий у пляшках протягом 45 років і виготовлений з 45% Шардоне і 55% Піно Нуар, ідеально гармонує з супом, що привертає особливу увагу до виняткових можливостей спарювання супи з шампанським.
Загалом: це була зі смаком складена, добродушна вечеря - не без ризику. Я згадую це лише тому, що настійно рекомендується подружитися зі світом класичного та елегантного шампанського для тих, хто хоче відкрити його цінності та часто своїх ганебно відкритих красунь у глибині. У наших ресторанах час від часу вже можна знайти вина та їжу, тож було б без ризику і частіше починати з вин, які набагато більш відомі широкій громадськості. Однак Каролі Бошнаї та його співробітники, а також шеф-кухар Усама Кутаїні, якого перевели з символу в бар Будди, та шеф-кухар Усама Кутаїні, думали по-іншому і вигадали змістовний, прекрасний вечір у ресторані кафе Siddharta. Удачі вам у резюме!
Будда-бар, кафе-ресторан Siddharta, Будапешт