Маріанн Сабо вже два роки є великим шанувальником комах. Також він часто пропонує своїй парі коників.
Традиційне меню доведеться розширювати з кількох причин: з одного боку, внаслідок кліматичних змін порядок кухні буде порушено, а з іншого - через перенаселення земель. Всесвітня сільськогосподарська та продовольча організація (ФАО) прогнозує, що населення світу перевищить 9 мільярдів у 2050 році, їжі буде потрібно на 70 відсотків більше, ніж зараз. Оскільки виробництво фруктів та овочів, яке також є життєво важливим для кормів для тварин, потребує реорганізації через все більш екстремальну погоду, вже потрібно шукати нові джерела їжі.
- До 2100 року прогнозується підвищення температури на 2-4 градуси. Оскільки, коли тепліше, дощі випаровуються швидше, тож це вже спричинить значний дефіцит води для наших класичних кормових культур, таких як пшениця, кукурудза чи ячмінь. Таким чином, легко уявити, що їх буде недостатньо, сказав д-р. Ласло Лакатос - дослідник клімату.
Наприклад, на думку експертів, комахи є чудовими замінниками м’ясних продуктів.
- Існує близько 2000 видів їстівних комах: зазвичай споживаються рослиноїдні комахи і, скоріше, личинки, - пояснив дослідник комах Дьозе Сел, головний музеолог Угорського природничого музею. - Комахи мають дуже сприятливе співвідношення білків до жиру: наприклад, м’ясо рожкового дерева містить набагато менше калорій і жиру, ніж свинина. Крім того, їм потрібно менше місця для розмноження та досягнення повноліття за короткий час.
Маріанн Сабо - великий шанувальник м’яса жуків.
- На початку 2015 року я вперше скуштував комаху. В якості експерименту я створив веб-сайт і групу під назвою Угорська спільнота поїдачів комах. Моєю першою дегустацією була моя мати, яка з тих пір допомагає кулінарії та експериментує. Моєму партнерові також дуже подобається, коли я щось печу, він відразу вимагає своєї частини. Мій абсолютний фаворит - це борошняний хробак.
Мадагаскарський тарган із сирним соусом
Мадагаскарський камуфляж потрібно очистити, а потім заморозити та приготувати на повільному вогні після розморожування. Все, що вам потрібно зробити - це обрізати ноги та живіт на животі машинками для стрижки нігтів, обсмажити м’ясо при 180 ° C на кокосовому жирі до трохи підрум’янення і, нарешті, влити сирний соус.
Також буде проблема з кавою
Всесвітня кавова організація забила на сполох: зміна клімату може вдвічі зменшити площу кавових плантацій до 2050 року. В результаті глобального потепління збільшується кількість шкідників, які знищують кавову рослину, і рослина дуже чутлива до коливань температури.