Цей гарнір настільки вас завоює, що ви із задоволенням подасте його в якості основної страви. Ми зупиняємось?
Я впевнений, ви про нього чули. Багато хто віддає собі булгур замість рису або картоплі, він має сильний зерновий аромат і приємний горіховий смак. Вміст вітаміну А, фосфору, заліза, магнію та мінімум жиру робить булгур суперпродуктом здорового харчування. Завдяки високому вмісту клітковини він також підтримує діяльність кишечника і благотворно впливає на нервову систему. Найчастіше булгур отримують із сортів твердої пшениці шляхом замочування, сушіння та подрібнення на менші шматочки. Його приготування дуже просте, булгур за час поглинає приблизно в 2 - 2,5 рази більше води. Іншими словами, на одну чашку булгура вам знадобиться дві склянки води. Якщо вам не подобається пшеничний булгур, є також булгур із спельти, ячменю або гречки, просто виберіть варіант, який вам найбільше підходить.
Як приготувати булгур?
Цю смачну страву слід готувати на повільному вогні близько 12-15 хвилин. Також можна зупинити булгур через п’ять хвилин і залити його під кришкою, заливши гарячою водою. Ця модифікація буде готова через 25-30 хвилин. Якщо ви хочете отримати всі мінерали, вітаміни або ферменти з булгура, просто дайте йому набрякнути. Як? Залийте холодною водою бажану кількість булгура і дайте йому «попрацювати» протягом години. Ви смакуєте ароматизований булгур, або вам не вистачає звичайної солоної версії? Додайте у воду овочевий бульйон або соєвий соус. Якщо ви плануєте приготувати овочеве різотто з булгура, коротко готуйте його і дайте овочевому або грибному бульйону замочити глибоку каструлю для кращого смаку.
Булгур проти кус-кус
Хоча булгур має характер манної крупи, кускус - це невелика паста, виготовлена з манної крупи. Вони не однакові гарніри, смак у них різний, але все одно їх можна поміняти місцями у багатьох рецептах. Одне з таких блюд - знаменитий середземноморський салат з табуле. Булгур підходить для різноманітних різотто, начинок, каш та овочевих салатів, яким він додає ситості. Однозначно вартий подачі, його смак підкорить не тільки любителів овочів та закусок, а й гурманів, які не дозволяють страви з м’яса.
Про Барбору
Барбора працює копірайтером та редактором в Інтернеті та друкованих ЗМІ більше тринадцяти років. Незважаючи на вивчення екологічних досліджень, вона творила в середній школі, а пізніше під час коледжу, писала статті до багатьох жіночих журналів. У вільний час, окрім листів, її працюють переважно двоє дітей - шестирічний Максим та однорічний Тео.