Гриби мають більшу цілющу дію, ніж ви можете подумати.
Ви вважаєте їх лише випадковою сировиною для кухні? Шкода. З грибами у вас буде не тільки смачніше, але і здоровіше життя.
Найкраще з лікарських грибів можна знайти в продуктових магазинах, магазинах здорового харчування або в аптеках. Їх цілюща дія прихована в полісахаридах, які називаються глюканами. Хоча їх також можна знайти в дріжджах, деяких злаках та водоростях, найбільш природними для організму є глюкани з грибів. Їх наслідки були відомі ще в древніх китайських цілителях.
Найефективніші екстракти
Експерти знають, що найкращий спосіб отримати найбільш активну речовину - це м’яка біотехнологічна екстракція. Застосовується для поступового розкриття та відокремлення окремих компонентів гриба, які можна використовувати в допоміжних або терапевтичних цілях.
"Гриби містять речовини, які допомагають при запаленні, атеросклерозі, вірусних або навіть онкологічних захворюваннях", - говорить Адріан Доболі з біотехнологічної компанії. Найефективніші екстракти включають глюкани з плодових тіл глив, японський гриб шиітаке, який в нашій країні відомий як їстівний лин, або з грибного Рей, якого ми називаємо звичайним ракоподібним.
Бетаглюкан сприяє регенерації тканин, утворенню стовбурових клітин, продовжує життя клітин пробіотиків, підвищує імунітет і у багатьох випадках пригнічує ріст раку. Препарати та харчові добавки з екстрактом гливи добре переносяться. Ви не можете передозувати бета-глюкан, на сьогоднішній день не відомо ніяких несприятливих побічних ефектів. Це допоможе імунітету, і ви оціните його позитивні ефекти, навіть якщо ви вже боретеся з хворобою.
Від сільського господарства до зцілення
Так званий мудрий гриб, латиною Pythium oligandrum, може впорядкувати різні так звані проблеми зі шкірою. "Вони можуть впоратися не тільки із запахом ніг, але також з виразками передпліччя, атопічною екземою, псоріазом, мікозами та пародонтозом", - говорить Радім Клімеш, член команди розробників, який займається мудрими ротами.
Його позитивні наслідки прийшли випадково - спочатку він використовувався в сільському господарстві для захисту рослин. Жінка, яка працювала з нею в лабораторії, помітила, що коли порошок з рота впав на ноги, вона потіла і менше пахла. У її чоловіка були проблеми з цвіллю, і порошок теж допомагав йому.
Мудрий гриб паразитує на грибах, що викликають хвороби, живиться ними, тим самим усуваючи їх. Виконуючи свою роль, він втрачає себе, звільняє простір для нормальної мікрофлори і уражена ділянка добре заживає.
Багато білка, мало жиру
Гриб Шиітаке був переконаний у своїх позитивних наслідках після катастрофи в Хіросімі. У опромінених пацієнтів був уражений кістковий мозок та знищені лейкоцити, але їх стан покращився завдяки грибку. Він містить глюкан під назвою лентинан, який визнаний в Японії запатентованим препаратом, здатним активувати всю імунну систему.
Інша його діюча речовина - ерітаденін з противірусною дією, який також знижує рівень холестерину в крові. Крім того, шиітаке має високу харчову цінність, вміст білка у нього порівнянний з м’ясом, але він має значно нижчий вміст жиру. Він також містить вітаміни групи В, вітамін D, незамінні амінокислоти, калій і залізо.
Здорова цвіль
Благородні гриби, такі як Penicillium roqueforti, також належать до сімейства мікроскопічних волокнистих грибів, які можуть покращити ваше життя. Його використовують у виробництві популярного дозріваючого сиру з синьою цвіллю та мармуровою структурою.
"Багато людей все ще висловлюють недовіру до сирів з цвіллю, хоча вже неодноразово було доведено, що блакитна цвіль не шкодить здоров'ю, навпаки, вона позитивно впливає на здоров'я", - говорить Яна Рачкова, експерт з молочних продуктів зі словацької молочної галузі. Penicillium roqueforti має природну протимікробну дію та допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.