Мінестра ді Карне Фрітата
Підготовка:
1. Розігрійте в каструлі олію і розтопіть м’ясний бекон, нарізаний невеликими кубиками.
2. Додайте змішаний фарш і перемішуйте, поки воно не втратить колір.
3. Наріжте цибулю і перець тонкою соломкою.
4. Очистіть селера і тонко наріжте його.
5. Натріть зубчики часнику сіллю, потім додайте його до фаршу разом з овочами і протушкуйте разом з ним.
6. Розмішайте томатне пюре, влийте червоне вино, потім бульйон і приправте чебрецем, розмарином, сіллю і перцем. Покрито приблизно Варити на повільному вогні 25 хвилин.
7. Перед подачею перемішайте крем і посипте свіжорубаною петрушкою.
8. Тертий сир пармезан подається окремо.