Чудова річ, також домашні булочки на сніданок. Я знаю, я знаю. На курсі є борошно з спельти, цільнозернового та житнього борошна, і я знову мав на увазі рецепт із сумнозвісним класичним, білим, пшеничним борошном. Але класика - це класика, і мені найбільше подобаються білі куточки. Ну, я допоможу собі?
Весь процес не особливо вимогливий. Але будьмо чесними, це займає трохи більше часу, ніж біг до магазину та оплата на касі. І що? Вихідні для нас займають стільки часу, скільки нам потрібно.
Тож нікуди не поспішайте і приготуйте для своєї родини королівський сніданок, наприклад, у ліжку. Ми з Камілем насолоджувались сповна і їли рулетики для сніданку в солоному та солодкому трохи перед обідом. Тому ми любимо вихідні.
Для приготування круасанів на сніданок вам знадобляться:
250 мл незбираного молока
1 чайна ложка сухих дріжджів (1/4 свіжих)
2 жовтки
60 г вершкового масла кімнатної температури
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру
500 г напівгрубого борошна
мак, кунжут, насіння соняшнику для дощування
І ось так:
- Акуратно нагрійте 125 мл молока в мисці, влийте дріжджі, чайну ложку цукру і через деякий час перемішайте. Дріжджі розчиняться, нехай ростуть. Тим часом виделкою змішайте жовтки з маслом. Висипте борошно з сіллю у велику миску, додайте змішані жовтки, дріжджі та молоко, що залишилося. Уникайте всього разом м’яко і еластично. Бережіть і трохи присвятіть себе. Борошно лише трохи висипати, якщо тісто липне. Помістіть його в чисту посудину з борошном, накрийте харчовою плівкою і залиште бродити в теплому місці, поки обсяг не подвоїться.
- Складіть тісто на тарілку, розріжте на вісім рівних частин і вимісіть, щоб сформували кульки. Помістіть валик в центр кулі, натисніть і наведіть назовні. Половина дороги залишиться розкоченою. Скрутіть тісто і викладіть готовий круасан на деко, застелене папером для випічки. Залиште покритим для підкислення ще на 30 - 40 хвилин. В кінці статті - наше відео про те, як обернути круасан!
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Нанесіть жовтки, змішані зі столовою ложкою молока, посипте маком, кунжутом і випікайте 15-20 хвилин. Дайте готовій випічці охолонути на грилі.
Тут ви можете завантажити рецепт у форматі PDF.
Ви можете друкувати його зручно,
візьміть із собою на кухню, намажте і змастіть.