Мафіни з рисовим борошном, до яких я додав варення зверху для аромату та кольору.

У мене є манія: кожного разу, коли я бачу рецепт, одразу думаю яким чином я можу замінити інгредієнти і побачити результат.

Багато разів я навіть не пробую оригінальний рецепт, але відразу ж змінюю його. В одному з них я придумав готувати макарони з зневодненим кокосом замість мигдального борошна.

Я думаю, що це те, що мені подобається і кумеду в кулінарії; маленькі особисті відкриття на кухні і що кожен раз надає мені більше впевненості, що я не залежаю суворо від думок рецепта.

З цією ідеєю, я роблю кілька тестів на своїй кухні, думаючи про заміщення, припустимо, примусово, деяких інгредієнтів.

Я взяв цей рецепт із книги Бетті Крокер, точної назви якої я не пам’ятаю, що належить моїй дорогій свекрусі (!) і яка була в моєму довгому списку справ.

Для цього тесту основним завданням заміни було пшеничне борошно на що я змінився рисове борошно та овес і трохи збільшив кількість розпушувача.

Кількість інгредієнтів у рецепті - це також аспект, який я врахував для цього; розшукується кількох кількостях.

При всьому цьому русі безглютенові дієти, Я читав про замінники пшеничного борошна, Але я знаходжу ті суміші борошна та інших інгредієнтів, які потрібно додавати, щоб суміш багато працювала.

Заохочений тим, що є рецепт приготування млинців на тильній стороні упаковки з рисовим борошном, я подумав, що це може спрацювати в кексах.

Як бачите, вони пухнасті і м’які; мають частину текстури та кольору ніби у них кукурудза, Y ніжний запах рису та ванілі; Мені було дуже цікаво, що після приготування суміші, і хоча я не знав, що покласти в форму, струс почав губчати!

Якщо це трапляється з вами, не хвилюйтеся, здається, суміш реагує таким чином, просто попрацюйте швидко і поставте кекси спектись!

Кекси з рисовим борошном

Прості та легкі кекси, виготовлені з рисового борошна та вівсяних пластівців замість пшеничного борошна, ви можете додати варення поверх кожного, перш ніж брати їх у духовку.

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25-30 хвилин
Кількість: 12 порцій

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки (235 грам) рисового борошна
  • 1/4 склянки (22 грами) вівса
  • 1/4 склянки (54 грами) цукру
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 3/4 чайні ложки солі
  • 1 яйце
  • 3/4 склянки молока
  • 1/2 склянки олії
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • Полуничне, персикове або будь-яке інше смакове варення
  1. Розігрійте духовку до 350 ° F. Приготуйте форму для здоби, намажте їх маслом або олією або просто використовуйте блюдця.
  2. У мисці з’єднайте рисове борошно, вівсянку, цукор, розпушувач та сіль. В іншу миску помістіть яйце, збийте злегка і додайте молоко, олію та ванілін.
  3. Додайте рідини до сухих інгредієнтів і за допомогою весла перемішайте, щоб все поєдналося, не надто збиваючи.
  4. Ложкою викладіть тісто в сковороду і ложку 1/2 чайної ложки варення поверх кожного. Випікайте приблизно від 25 до 30 хвилин або до тих пір, поки вставлена ​​зубочистка не висохне.
  5. Дістати з каструлі та охолодити на решітці. Подавайте і насолоджуйтесь!
  • Для глазурі змішайте 1/4 склянки цукрової пудри з 1 чайною ложкою молока або води.
  • Мафіни в перший день пухкіші, потім вони втрачають вологу.
Ключові слова: Мафіни з рисовим борошном, кекси без глютену, як замінити пшеничне борошно в кекси
Категорія: Десерти, закуски
Кімната: Американський
Автор: Анжеліка Берріос


Скажіть, які заміни та випадки ви робите на кухні, коли вам не вистачає інгредієнта?І якщо ви спробуєте ці булочки, скажіть, будь ласка, свої враження.