омолоджує

Це дуже скромний і адаптований овоч, який здатний добре рости і народжувати в будь-якому саду. Без перебільшення можна сказати, що буряк належить до т. Зв функціональна їжа, яка допомагає нам подолати підводні камені хвороб цивілізації.

Буряк відмінний антиоксидант гасіння вільних радикалів, що захищає в основному ліпіди в організмі, а отже і холестерин ЛПНЩ від його окислення, що є необхідною умовою небезпечного атеросклерозу та інфаркту. Крім того, значний зміст клітковина це не тільки полегшує роботу нашого кишечника з трохи перебільшуючим ефектом, але й сприяє детоксикації організму. Це уповільнює всмоктування глюкози, що в свою чергу є бажаним для діабетиків, а також знижує рівень холестерину в крові та обмежує її всмоктування з кишкового вмісту.

Його досить пристойний вміст заліза, добре засвоєння якого забезпечується наявністю вітаміну С (30 мг%), має значний антианемічний (проти анемії) ефект. Значно зміцнює імунну систему, пригнічує запалення та має протиревматичну дію.

Вміст основних елементів, таких як магній, кальцій, калій і натрій, робить жука лужним - він захищає організм від закислення та допомагає вивести з організму надлишок сечової кислоти, що особливо загрожує суглобам подагрою та запаленням. Буряк суттєво підтримує травлення, особливо стимулюючи вироблення шлункового соку та підтримуючи баланс шлункової діяльності.

В свою чергу, протиракові дослідження показали, що споживання бурякового соку допомагає антиоксидантною активністю у профілактиці раку, але може допомогти зменшити встановлені ракові пухлини. Це також допоміжний засіб при лікуванні лейкемії. Завдяки своєму вірусостатичному ефекту він також покращує стан хворих на хворобу Лайма та кліщовий енцефаліт.

Крім вищезазначеного буряка містить і інші важливі мікроелементи такі як мідь, марганець, цинк, селен, рубідій, цезій, вітаміни В1, В2, В3, В6, фолієва кислота, бета-каротин, холін, біотин, які чудово живлять нерви і допомагають всій нервовій системі та слизовим оболонкам. Гнучкість та міцність судин, у свою чергу, підтримується наявними рутинами.

Також буряк містить такий сильний антиоксидант і омолоджувач нашого організму, як ресвератрол, який міститься в основному в червоному вині. Він також виявився значним захисником серця, але також як поглинач вільних радикалів і завдяки нашим генам навіть позитивно впливає на наше довголіття.

Той факт, що його смакували добре, також спричинює високий вміст цукру до 10% серед овочів.

І нарешті, нам залишається речовина, яка, мабуть, найбільше «кричить» - її кривавий колір. За ним стоїть бетаціанін або, коротше кажучи, бетанін. 1 кг буряка містить від 300 до 600 мг бетаніну. Застосовується в харчовій промисловості як природний барвник E 162.

Бетанін є ефективним антиоксидантом та важливим тоніком для печінки. Бетанін, зв’язаний із соляною кислотою, у свою чергу використовується для позитивного впливу на проблеми з травленням та для заповнення відсутньої шлункової кислоти. Недавні дослідження показали, що буряк може бути гарною профілактикою хвороби Альцгеймера. Бетанін уповільнює накопичення та зберігання шкідливих бета-амілоїдних білків, які руйнують найважливіші клітини мозку, нейрони, викликаючи деменцію.

Більш пізнє відкриття - наявність гепатопротекторної олеанової кислоти у всьому сімействі Beta vulgaris, а також у листі чорнобривців, базиліка або оливи. Ця кислота є антиоксидантом, пригнічує запалення, має антибактеріальну дію (Candida), антигіперглікемічну (діабет). Значно ефективний при пошкодженні тканин печінки алкоголем (цироз), парацетамолом та іншими гепатотоксинами, допомагає при хронічному гепатиті.

Трав'яна кров

Якщо ми хочемо зміцнити організм, його захисні сили та «стерти» деякі незначні проблеми зі здоров’ям, бажано зробити процедуру з бурякового соку. Ми починаємо з добової дози 650 мл, яку випиваємо протягом дня ковтками протягом одного тижня. Добова доза для другого тижня - 500 мл, для третього тижня ми продовжуємо з добовою дозою 400 мл, четвертий - "лише" 250 мл на день.

Найкоротший час лікування - один місяць, але найефективніший, коли воно триває два-три місяці двічі на рік. Ми також можемо використовувати змішаний сік, що складається з рівних частин бурякового та морквяного соку та води, 1 л слід пити щодня.

Для поліпшення імунітету ми можемо зробити «подвійне червоне вино»: змішати 120 г буряків, залити 0,7 л червоного вина, перемішати, закрити і залишити настоюватися 7 днів при кімнатній температурі і в темряві. Процідити та зберігати в холоді та темряві. Приймати по 50 мл один раз на день перед обідом.

Вам достатньо заліза?

Близько 15% населення страждає червоною сечею, а іноді і стільцем після споживання. Це нормальне явище, але ці люди можуть використовувати його як тест, який може показати їм, що у них є дефіцит заліза в організмі, спричинений або недостатністю дієти в організмі, або відсутністю засвоєння заліза з травного тракту.

Текст: Ing. Ярослав Піжль
Фото: isifa/Shutterstock