Версія російського борщового супу без м’яса
З сирою буряком цей рецепт досить трудомісткий, варто зробити подвійну порцію і заморозити половину, можливо, кількома порціями. Катрін принесла його із собою замороженого в мішку на обід, я можу сказати, це виглядало досить дивно. Я мусив запитати його, яке це диво, і чи можу я скуштувати його. Я не пошкодувала, це дійсно відповідає моєму смаку, я зберігаю рецепт. Я зробив це з готовим вареним буряком, щоб позбутися від бурякового лущення.
Інгредієнти для 4 осіб:
500 г буряка - 215 ккал
3 середні моркви - 75 ккал
200 г картоплі - 138 ккал
1 велика головка цибулини - 60 ккал
1 помідор - 22 ккал
1 столова ложка олії - 90 ккал
Овочевий суп 500 мл (з органічного порошку) - 17 ккал
1 столова ложка лимонного соку - 2 ккал
1 зубчик часнику - 6 ккал
4 чайні ложки сметани - 121
1 столова ложка оцту
Харчова цінність однієї порції - 186 ккал.
Цибулю наріжте кубиками. Ми також очищаємо буряк і картоплю і нарізаємо їх кубиками, буряк скибочками. Обсмажте цибулю на олії до склоподібності та додайте подрібнені овочі. Час від часу перемішуйте, перемішуючи з невеликою кількістю води. Тим часом закип’ятіть півлітра води, змішайте дві закупорені чайні ложки порошку овочевого супу і залийте суп поверх супу. Додайте лавровий лист і прибл. Варити 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Приправте сіллю, перцем, оцтом і лимонним соком. Пюреруйте за допомогою паличного міксера. Подрібніть часник і розмішайте сметану, щоб подати суп.