Споживання цукру в Європі постійно зростає з 1970-х років. Сьогодні споживається еквівалент 33 кубиків цукру на людину на день, що відповідає 25 чайним ложкам. Вражаюче! Звідки береться стільки цукрів? І яким нездоровим є надмірне споживання цукру?
На думку більшості фахівців, швидкопоглинаючі вуглеводи відповідають за розвиток діабету 2 типу. Звичайно, цукор не несе відповідальності, весь енергетичний баланс повинен бути правильним, якщо хтось страждає ожирінням через велику кількість жиру, він може бути діабетиком так само.
Актор і режисер Деймон Гамо споживав 40 чайних ложок цукру на день протягом 60 днів під час власного привида. Ця кількість зібралася напрочуд швидко, навіть без фаст-фуду, у вигляді скибочок шоколаду, печива, підсолоджених мюслі, круп, фруктових йогуртів та соків. До кінця експерименту вона набрала майже 9 кг, хоча намагалася зберегти щоденне споживання калорій на попередньому рівні! (Детальніше про експеримент можна знайти тут англійською мовою: http://thatsugarfilm.com)
Майже неймовірно, скільки цукру приховано в покупних препаратах. Печінка перетворює надлишки вуглеводів у нездорові жири, що значно збільшує ризик діабету 2 типу та інших серцево-судинних захворювань.
Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ: http://www.who.int/en/), не рекомендується вживати більше 25 г цукру на день. У ньому міститься стільки ж коки або двох стиглих яблук.
Харчова промисловість дуже креативно надає склад поживних речовин. Тільки побутовий цукор позначається як "цукор", а рекомендована добова норма споживання 25 г включає всі форми цукру, глюкозу, крохмальний цукор, лактозу та солодовий цукор.!
Також слід бути обережними з нежирними продуктами, відсутні аромати часто замінюють цукром.
Але серед прихованих пасток цукру є не лише фруктові йогурти та скибочки мюслі. Всі солодкі напої, включаючи 100% фруктові соки, навантажують наш організм непотрібною калорійністю, оскільки їм не вистачає цінних клітковин.
Після згаданого експерименту рівень цукру в крові Гамо став дуже високим, він став додіабетиком і протримався два місяці, поки після закінчення експерименту значення не відновилося.
Тому будьте обережні, під час вивчення уважно вивчайте інгредієнти і звертайте увагу не тільки на цукор, але і на наступне:
- Рослинні сиропи,
- Фруктоза
- Глюкоза (декстроза)
- Лактоза (молочний цукор)
- Сахароза (побутовий цукор)
Кілька прикладів того, як напрочуд багато цукру ховається в деяких продуктах харчування та напоях:
1 склянка (2 дл) лимонаду: 7 кубиків цукру
1 склянка (2 дл) апельсинового соку: 6 кубиків цукру
150 г фруктового йогурту: 6 кубиків цукру
30 г зацукрованих кукурудзяних пластівців: 4 кубики цукру