Багато років тому в блозі були бурякові ньоккі, тепер я зробив його у новому вигляді, посипавши маком, і до його тіста додали трохи рікотти, щоб воно вийшло смачно м’яким. На вихідних я їв в Італії, і поєднання буряка та маку мені сподобалось настільки, що… Детальніше Детальніше
Багато років тому в блозі були бурякові ньоккі, тепер я зробив його у новому вигляді, посипавши маком, і до його тіста додали трохи рікотти, щоб воно вийшло смачно м’яким. На вихідних я їв в Італії, і поєднання буряка та маку мені сподобалось настільки, що… Детальніше Детальніше
На вихідних я їв в Італії, і сполучення буряків та маків мені так сподобалось, що я зробив це, як тільки ми повернулись додому. Вони дуже добре поєднуються. Можливо, я змінив би одне: ньоккі на малюнку просто вирізали ножем, наступну порцію я вже сформував у вареники, тож, можливо, вони менш схожі на купу подрібненого сирого м’яса смаженого.:)
Інгредієнти: 50 дкг буряка, 20 дкг рікотти, 2 дрібних зерна, борошно, 1 яйце, сіль, 10 дкг вершкового масла, 3-4 столові ложки маку
1. Буряк помити і запекти в духовці, очищеною від шкірки, під час варіння картоплі, також очищеної від шкірки
2. Очищені (охолонути!) Овочі очистіть від шкірки, розімніть картоплю виделкою, а буряк - паличним міксером. Перемішати, додати рікотту
3. Додайте яйце і додайте стільки борошна, скільки взяли, посоліть і ретельно вимісіть. Тісто має бути м’яким, воліючи ретельно промокати робочу поверхню та руки!
4. Сформуйте вареники з тіста, готуйте у підсоленій під флагом воді, поки вони не підійдуть на верх води
5. Розтопіть масло, посипте приготовленими ньоккі, посипте маком