Якщо правильне "різотто" загляне, він залишиться ображеним. Це різотто готується з решти рису, жоден з яких поступово не поливається вином, поки рис не розм’якне. Однак тертий буряк і морква надають йому смачну соковитість, і хороша господиня не викине залишковий рис, але вона придумає, що з цим робити:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Очищаємо моркву, буряк і натираємо на тертці. (Зізнаюся, я використовую електричну помічницю, насадки для тертки для м’ясорубки. І завдяки їм я також люблю готувати страви з тертих овочів або картоплі, тому що вони натирають овочі клацанням пальців.)
Розігрійте в воку олію і моркву, тушкуйте буряк зі спеціями - перемішуйте приблизно 3-4 хвилини, поки морква і жуки не «в’януть».
Додайте заморожену кукурудзу, перемішайте, тушкуйте ще 2 хвилини. Буряк і морква виділяють трохи соку, що буде дуже смачно в різотто. Але ми не дамо їм закипіти повністю. Нехай крихти красиво тримають форму.
Додайте рис і добре перемішайте - це залишилося з минулої ночі, я готував трохи занадто багато. Але бурґлур або кус-кус теж хороший - мені особисто найбільше подобається саме бурґлур.
Ми подаємо - я вибрав для прикраси сир фета, нарізаний скибочками. Смачного!