Інгредієнти для 4 осіб)
- 2 середні буряки
- 200 г вареного нуту
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка тахіні (*)
- 1 чайна ложка кмину
- Сік з половини лимона
- 4 столові ложки EVOO
- Чорний кунжут
- Сіль
- Лаваш або начос для супроводу
Розробка:
- Складність: легко
- Час: 45 хвилин
Помийте і варіть буряк у скороварці близько 20 хвилин (час буде залежати від розміру буряка). Ми даємо їм трохи охолонути, поки ми кладемо решту інгредієнтів у блендер: нут, очищений і подрібнений часник, столову ложку тахіні, чайну ложку кмину, лимонний сік, оливкову олію і, нарешті, буряк очищений і подрібнений. Подрібнюємо, поки не отримаємо дрібну пасту. Випрямляємо сіль.
Після приготування залиште його в холодильнику, щоб воно охололо.
Посипте чорний кунжут і подавайте з лавашем або начосом.
(*) Це кунжутна паста, яку ми можемо придбати в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування.
РЕКОМЕНДАЦІЯ ЩОДО ПОЖИВАННЯ: буряк
Буряк є низькоенергетичною їжею, тому її добре вживати в дієти для контролю ваги. Крім того, він має високий вміст клітковини; що забезпечує більше відчуття ситості. Після води вуглеводи - це найпоширеніший компонент. Це цілком цукри. Що стосується вітамінів, він містить вітамін С та виділяє вітамін В9, який бере участь у виробленні еритроцитів і білих кров’яних тілець; при синтезі генетичного матеріалу та при утворенні антитіл в імунній системі. Що стосується вмісту мінералів, то найвизначнішими є цинк, магній, фосфор і особливо калій. Цей мінерал сприяє нормальній роботі нервової системи та м’язів.
Буряк - це корінь рослини, що носить однойменну назву. Її листя також їстівні, хоча споживаються менше і мають смак, подібний до шпинату та багатий вітаміном А.
Рецепт, підготовлений Анабель Морено Фуентес, дієтологом-дієтологом Educáliment