Кава вважається їжею, і її помірне споживання сприяє збільшенню переваг Середземноморської дієти на 25%. Це перший висновок, підкріплений міжнародними науковими дослідженнями, що випливають із першого форуму Кави, Середземноморської дієти та охорони здоров’я, організованого DO Cava та Середземноморською фондовою дієтою в рамках шоу Барселонського тижня вин.
Цей перший форум був створений з метою роздумів про всі ті аспекти, які впливають на відносини порожнистої кави із суспільством із середземноморського способу життя, і який розглядає звички споживання, гастрономію, культуру, навчання, здоров’я та стабільність продуктів.
Ця робоча сесія, в якій взяли участь різні професіонали з великим досвідом у виноробній, гастрономічній та медичній галузях, була організована за двома круглими столами. Перший був зосереджений на користі, яку приносить кава для здоров’я, споживаної в помірних кількостях в рамках здорового та здорового харчування, такого як середземноморська дієта. І друга таблиця, в якій розглядались, зокрема, питання, пов’язані з гастрономією, реставрацією, культурою та стосунками з кінцевим споживачем.
Хав'єр Пажес, президент DO Cava, підкреслив важливість цінності бренду Середземноморської дієти та Кави, яка включає здоров'я, стійкість, культуру та якість продукції, пов'язану з територією. Цінності, з якими учасники форуму одноголосно погодились.
З цієї причини важливо продовжувати рекламувати такі продукти, що входять до піраміди, такі як вино та кава, щоб оцінити корисні аспекти помірного та відповідального споживання. Ці продукти є "фундаментальною частиною нашого середземноморського способу життя, однією з найбільш захоплюваних у світі", як пояснив Хав'єр Паг.
Було нагадано, що Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує середземноморську дієту як найздоровішу у світі, оскільки вона сприяє хорошій якості життя та запобігає таким захворюванням, як серцево-судинні або дегенеративні.
Висновки цього форуму представили доктор Рамун Еструх, науковий координатор Середземноморської дієтичної фундації, та Хуан Барбасіл, експерт у галузі гастрономічного та винного спілкування. У презентації взяли участь Крістіна Клементе, заступник генерального директора з промоції продуктів харчування Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства, Девід Маскорт, генеральний секретар Департаменту сільського господарства, галузі, рибного господарства та продовольства Генералітату Каталонії, Хав'єр Пагес, президент DO Cava та Франциско Мартінес Арройо, президент Середземноморської дієтичної фундації.