Все, що ви хотіли знати, і ніхто вам не розповідав про те, як добре приготувати яйце, зварене вкрутую, або пашот відповідно до його характеристик і на той момент відповідно до смаків кожного.

Оновлено 10 квітня 2018 р., 11:49

ідеальне

Око з панциром

Одним із ключів до успішного відварювання яєць є винесення яєць на деякий час із холодильника, перш ніж ставити їх варити. Якщо ні, коли ви кладете їх у окріп, вони можуть легко тріснути. Або поставте їх варити, коли вода ще не нагрілася.

Уникайте витоків

Ще одна можливість, щоб вони не зламалися і не просочились, - перед тим, як покласти їх у воду, зробіть невеликий отвір шпилькою в основі, щоб випустити повітря зсередини.

Жовток по центру

Покладати їх потрібно тоді, коли вода вже кипить і не холодна; отже, та сама вода змусить яйце повернутися. І ви можете посилити цей ефект на початку приготування, повертаючи їх за допомогою лопатки.

Як готувати. коксові яйця

2-3 хвилини. Напіврідка консистенція.

Як готувати. яйця-пашот

3-4 хвилини. Готується без оболонки. Загортають у кухонну плівку або готують у воді з невеликою кількістю оцту. З ними можна приготувати яйця бенедикт.

Як готувати. яйця всмятку

4-5 хвилин. Твердий прозорий екстер’єр, молочний інтер’єр та гарячий жовток. Їдять його ложкою.

Як готувати. яєць молі

5-6 хвилин. Варений білий і напіврідкий жовток. Пілінги з обережністю.

Як готувати. варені яйця

8-10 хвилин. Твердий і ніжний, з центром бутона.

Як легко почистити яйце

Як тільки час пройде, занурте яйця в холодну воду з льодом і почистіть їх, коли вони холодні або, принаймні, теплі. Якщо ви також додасте трохи води в воду для приготування їжі, це стане ще простіше.

Зварити яйце в шкаралупі це основний і здоровий спосіб його приготування. Досить води, солі та вогню. Але не всі знають, як це зробити правильно ...

Дуже висока температура робить білий клейкий, тому переважно готувати його при температурі менше 100 o C на повільному вогні, без різких рухів може пошкодити оболонку, з урахуванням усіх цих факторів:

Як приготувати яйце

  • Щоб оболонка не зламалася. Sтут яйця на деякий час у холодильнику перед тим, як поставити їх варити. В іншому випадку, коли ви помістите їх у окріп, вони можуть легко тріснути. Або поставте їх варити, коли вода ще не нагрілася.
  • Уникайте витоків. Ще одна можливість, щоб вони не зламалися і не просочились, - перед тим, як покласти їх у воду, зробіть невеликий отвір шпилькою в основі, щоб випустити повітря зсередини.
  • Щоб жовток залишався в центрі. У цьому випадку їх доведеться класти, коли вода вже кипить і не холодна; отже, та сама вода змусить яйце повернутися. І ви можете посилити цей ефект на початку приготування, повертаючи їх за допомогою лопатки.
  • Ідеальний час. Як тільки вода закипить, трохи зменшіть вогонь, щоб підтримувати температуру кипіння, але не переборщуючи. Що стосується часу, це залежить від розміру яйця та особистих смаків, про що ми розповімо вам пізніше. Але, в будь-якому випадку, важливо не перестаратися, бо інакше жовток вийде зеленуватим.
  • Щоб їх легко почистити. Як тільки час пройде, занурте яйця в холодну воду з льодом і почистіть їх, коли вони холодні або, принаймні, теплі. Якщо ви також додасте трохи води в воду для приготування їжі, це стане ще простіше.

Уникайте готувати яйце, якщо воно трохи розбите, воно може бути у поганому стані

Вид приготування на будь-який смак

  • Яйця коксу: 2-3 хвилини. Напіврідка консистенція.
  • Браконьєр або браконьєр: 3-4 хвилини. Готується без оболонки. Загортають у кухонну плівку або готують у воді з невеликою кількістю оцту.
  • Пройдений водою: 4-5 хвилин. Твердий прозорий екстер’єр, молочний інтер’єр та гарячий жовток. Їдять його ложкою.
  • Моллет: 5-6 хвилин. Варений білий і напіврідкий жовток. Пілінги з обережністю.
  • Жорсткий: 8-10 хвилин. Твердий і ніжний, з ниркою по центру.

А також їх можна готувати на пару або в попелі вугілля.

Як вирощували курку?

Щоб дізнатись, як вирощували курку, яка відклала яйце, чи вона є екологічне яйце, ви просто повинні подивитися перший номер коду надруковано на оболонці:

  • 0: Кури органічного землеробства, що мають вихід назовні, годуються органічними зернами та не піддаються лікуванню.
  • 1: Кури з вільного вигулу, вирощені на фермах, що не переповнені, з можливістю виходу на вулицю.
  • два: кури, вирощені на підлозі будинків, де може бути 12 курей на м 2, без місця для пересування.
  • 3: курей, вирощених у переповнених клітках. Їх дзьоби зазвичай відсікають, щоб зменшити вплив атак один на одного.

Решта цифр містять інформацію про країну походження ЄС та дані про виробника.

Слідкуйте за даними ...

Скільки яєць можна приймати на тиждень?


Доросла і здорова людина може приймати майже одне яйце на день, пам’ятаючи, що в тортах, тортах і соусах теж є яйця. Але у випадку з людьми з серцево-судинними проблемами або гіперхолестеринемією зручно зменшити їх споживання до 2-4 тижнів на тиждень.