Ми використовуємо власні та сторонні файли cookie для отримання статистичної інформації, покращення наших послуг та показу вашої персоналізованої реклами шляхом аналізу вашої навігації. Для отримання додаткової інформації див. Нашу політику щодо файлів cookie.

варшаві

Гастрономія

Кафе A.Blikle у Варшаві: що, якби тут почалася історія пончиків?

П’ять поколінь, що підсолоджують смак варшавів.

Гастрономія

Кав'ярня

Хлібобулочні та кондитерські вироби

Варшава

Сніданки у світі

Курйози

Історія

Час читання 5 хвилин

Новий Світ - одна з найбільш традиційних вулиць Варшави . Його неокласичні фасади та близькість до Старе місто зробити його символічною точкою міста, якому вдалося зберегти свою чарівність, пристосувавшись до мінливих часів польського народу.

Пам’ятні дошки на деяких з них палацові особняки вкажіть на ту, що була домом для Джозеф Конрад, великого композитора Кароль Шимановський або батьком польської музики Фредерік Шопен. Будинки, які характеризуються сховати внутрішній дворик де ти сьогодні авангардні магазини, спортзали, нічні клуби або там, де ви просто бачите, як діти граються у відокремленому просторі.

Але Новий Світ (або вулиця Нового Світу) не був би таким самим без Кафе А. Блікле, варшавський класик, медальйон із фотографією засновника Антоні Казімєж Блікле молиться Компанія А. Блікле в Новому Світі з 1869 року. Це одне з найстаріших кафе у Варшаві, де дефілювали вершки варшавського суспільства (актори, інтелігенція, політики ...), як це видно на фотографіях, що висять на його стінах.

ЗАГАЛЬНІ ПОНИКИ

З безлічі смачних солодощів, що прикрашають вітрини магазинів і подаються всередині, називають найхарактернішим paczki чиє борошняне тісто, до якого додано масло і яйце, його красиво замішують і нарешті смажать, нагадуючи пампушки, але без дірочок.

Характерною і справжньою начинкою є варення з пелюстків троянд, іноді з слива. Кажуть, що польські емігранти до Сполучених Штатів привезли оригінальні paczki що пізніше набуло своєї форми гігантський пончик під назвою пончик.

Вони також експортували їх до Бразилія куди вони в кінцевому підсумку зателефонували мрія (мрія). І вони кажуть, що знаменитий отвір для пампушок походить з минулих років, з 1847 року, коли Елізабет Грегорі, Голландка-американка, мати капітана корабля спецій, Він використав одну з тих, які приніс його син, щоб створити смажену булочку, схожу на пачки з волоськими та фундуком, цедра лимона, мускатний горіх і кориця. Капітан вивіз солодке харчування матері за кордон.

Однак ця тупа булочка була недоцільною для великого капітана, коли справа доходила до управління судном, тому він вирішив вбийте його в отвір у спицях керма під час бурі звільнити обидві руки, створивши paczki негерметичний, називається пончик як абревіатура для пончик (пончик, з тіста; горіх, горіхів) .

СОЛАДИЙ ПРИЗ ЗА КОНСТАНЦІЮ

Ця історія може бути гімном наполегливості Родина Блікле. З часу свого заснування прадідом Анджей Яцек Блікле, нинішній власник був одним із небагатьох, мабуть, єдиним бізнесом у Польщі, що залишається відкритим, незважаючи на війни та політичні зміни в країні.

Антоні Казімєж Блікле народився у Варшаві в швейцарській німецькій родині. Його починання як театрального актора були перервані, коли, коли батько помер, мати відправила його до Швейцарії, щоб навчитися "практичній" професії.

По поверненню його помістили в кондитерську, яку він придбав, коли власник помер. або що незабаром призвело до класики, якою вона є сьогодні. Частина його таємниці була зберігати оригінальні рецепти до яких додано кілька нових продуктів фрукти та шоколад.

Антоні Віслав продовжив сімейний бізнес що це вже стало ємність політичного світу, а також богема Варшави, розширення приміщень і з оркестром. Його наступник, Єжи Чеслав Блікле, перетворив кафе на велику компанію з понад сотнею співробітників та фургоном для доставки додому, коли почалася війна.

НАЗАВЖДИ БЛИКЛ

Як і решта Варшави, Блікле зазнав руйнівних наслідків війни, навіть виконуючи функції їдальні для повстанців під час повстання. Недовго, адже невдовзі після його реконструкції в 1948 рік, Варшава s утворилися черги перед закладом і його знаменитий paczki ще раз підсолодили їхнє небо.

Роки соціалізму були не найкращими його союзниками, але все ж Блікле зумів продовжувати робити свої "праліне ”І його лікерні шоколадні цукерки у формі пляшки, які створювали черги, щоб отримати їх або взимку, або влітку.

У 1989 році він знову процвітав і посів своє головне місце на Новому Світі, 35 в оточенні знакових магазинів пір'я, золотих медалей, квіткових кіосків та пішоходів, які часто піддаються смачній випічці кафе.

Протягом 140 років п'яти поколінь знаменитий пампушки або пачки Блікле залишились вірні своїм оригінальним рецептам на справедливу компенсацію за лояльність своїх послідовників. Потреба у paczki останній четвер карнавалу (або обжерливість четвер) коли в очікуванні пісного посту вони накопичують свої запаси за спеціальністю Блікле (кажуть, щоб принести удачу тим, хто його їсть у Жирний четвер) .

Син Єжи, Анджей Блікле, є привітною людиною помітної елегантності, яка розмовляє з клієнтами кафе та жартує зі своїми працівниками, створюючи атмосфера така тепла як класичне оздоблення закладу.

Анджей з гордістю розкриває значення фотографій, що наклеюють шпалери на стіни, дехто з них є родичами, а інші знаменитості, котрі протягом історії сиділи в чаті в кафе Blikle після димної чашки шоколаду та смачного торта. Анджей Яцек Блікле - відомий викладач математики, який разом із представником п'ятого покоління Лукас блик, керувати компанією, яка вже має більше двохсот співробітників, дві кафе, десять кондитерських та делікатес у Варшаві, плюс дев'ять ексклюзивних франшиз у головних містах Польщі.