ПЕРЕВАГИ МИСА НА ПАСИЩІ
Чи є жовта курка шахрайством?
Купуючи багато людей, припускають, що колір шкіри курей є надійним показником якості продукту або типу життя, який він мав, пов'язуючи більше жовтих тонів з кращим м'ясом і видом розведення в екстер'єрі або "більше природний ". Це правда?. У цій статті ми пояснимо це для вас.
Звідки ця жовта курка?
Здається, що походження цієї теми походить від маркетингової ідеї великого виробника курятини. У той час вони розуміли, що їм потрібно виробляти продукт, який відрізнявся б від інших промислових ліній (піднятих в повній обмеженості), і вони вибрали курка під назвою de corral (також campero), який був піднятий з виходом назовні, з дієтою, яка включала кукурудза, і що він візуально відрізнятиметься від інших жовтим забарвленням шкіри. Цей продукт також відрізнявся ціною, логічно, і звідти в колективній уяві було встановлено, що жовта курка платить дорожче, ніж «промисловий» білий оскільки його вирощували більш природним способом та з кращим харчуванням, тому його м’ясо кращої якості.
Це правда?. Ну не обов'язково. щоб розпочати, номінали "загон" або "campero" не включені до чинного законодавства щодо м'ясних курей. Тому я можу назвати свою курку вільним або вільним вигулом, покласти її на етикетку і продовжувати вирощувати в будинку в абсолютному обмеженні. Оскільки ці деномінації не регулюються, мені не потрібно пристосовуватися до будь-яких стандартів розведення, доступу зовні та/або їжі. Тож якщо це часто у багатьох випадках, то як це, що ці кури мають жовте забарвлення?.
Походження жовтого кольору у курей
Коли з’явилася думка, що жовті кури мають кращу якість і їм платять дорожче, багато виробників просто вирішили використовувати барвники, що додане до раціону курей дало їм бажане жовтий колір. Тобто вони продовжували вирощувати своїх курей, як і раніше, але додаючи забарвлення. Звичайно, є деякі виробники, які пропонують жовтих курей, які називаються курами вільного або вільного вигулу, які покращують своє розведення та годівлю по відношенню до промислового, також надаючи їм доступ зовні, але неможливо визначити лише за назвою або кольором курки.
Ще однією можливою причиною того, що кури можуть мати жовтий колір, є дієта з високою часткою кукурудзи., який дуже багатий на каротин. Насправді багато виробників використовують для курей дієту, багату кукурудзою, як претензію на свою продукцію, натякаючи на те, що це більш натуральний раціон. Тут дуже важливо зазначити, що кукурудза є одним з найдорожчих компонентів раціону птиці, тому значна частина несертифікованих органічних виробників, які годують своїх курей великою кількістю кукурудзи, використовують трансгенну кукурудзу, що набагато дешевше. Ось Ми вже вказували на негативні наслідки вживання ГМО в їжі, Тому ми розуміємо, що ці виробники повинні також повідомляти своїх споживачів, якщо вони використовують трансгенну кукурудзу для годування своїх тварин (на жаль, чинні норми не зобов’язують виробників тваринництва вказувати на етикетках своєї продукції, якщо їхні тварини годувались трансгенними продуктами). Зі свого боку, ми чітко усвідомлюємо, що дієта, заснована на ГМО, не є більш природною дієтою .
Тож чи слід уникати придбання жовтих курчат або курчат, у яких немає білого хутра? Ну це теж не так, бо є третя причина, через яку кури можуть проявляти жовту шкіру: випас худоби!
Випас курки та переваги щоденного доступу до свіжої трави
Зелене листя свіжа трава завантажені природні пігменти (каротиноїди) таким чином, що курка, яка має доступ до свіжої трави щодня, буде мати шкіру жовтуватого відтінку, оскільки вона включає ці пігменти у свій щоденний раціон. У Фермах, у наших органічних пасовищних курей на шкірі є найрізноманітніші жовті тони, які варіюються в залежності від особини та в залежності від сезону року. Безперечно, що жоден не виходить білим, оскільки він завжди був щоденний доступ до свіжої трави.
З іншого боку, ми проти використання барвників, навіть дозволених екологічними нормами (так, існують екологічно чисті барвники), оскільки ми розуміємо, що це форма обману споживачів.
Ми наполягаємо на тому, що найголовніше - це не назва чи етикетка курятини, яку ви купуєте, а спосіб її вирощування та годування. Жовтий відтінок шкіри курчат буде надійним показником хорошої розведення та якості м’яса, лише якщо це пов’язано з постійним споживанням свіжої трави, як органічне куряче м’ясо, що годується травою, має явні харчові переваги, як ми пояснюємо тут.