У наш час дуже важко знайти якісну їжу. Ми повільно навіть не знаємо, що їмо. Тож я вирішив спробувати зробити домашню шинку та подивитися, чи є якась різниця між купленою та домашньою шинкою.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Курячу або індичу грудку і стегно наріжте приблизно 800 г кубиками.
Ми подрібнюємо 200 г м’яса, щоб шинка добре тримала нас після удару.
Додайте до м’яса воду, змішану з цукром, сіллю і желатином.
Змішуйте все разом щонайменше 15 хвилин, поки білок не виділиться з м’яса. Це все таке густе і липке.
Я наповнюю суміш у пакет, який вже вставлений у шинку.
Я закриваю кришку і кладу молоток у холодильник на 48 годин.
Через два дні я готую приблизно 1 годину 30 хвилин до 80 градусів. Дайте йому охолонути і поставте в холодильник ще на 6 годин.
І це результат, смачний і безперечно корисний, ніж той, що з магазину.