Це буде ключовим персоналізованим харчуванням для зростання

Згідно з доповіддю, персоналізоване харчування є ключовою можливістю зростання для підприємств харчування та напоїв, оскільки споживачі все частіше звертаються до персоналізованих дієт.

сказав Меллентін

"Персоналізація полягає в тому, щоб взяти під контроль споживачів", - сказав Джуліан Меллентін, директор New Nutrition Business та автор щойно опублікованої доповіді 10 ключових тенденцій у галузі їжі, харчування та здоров'я 2017 року. "Вони хочуть почувати себе більш наділеними та впевненими у створенні вашого він поєднує з собою зростаюче усвідомлення того, що дієта - це особиста справа - і є ще одним етапом тривалої та повільної смерті універсальних дієтичних рекомендацій, додав він.

Багато споживачів приймають послуги на замовлення як носяться пристосування, що містять рекомендації, що базуються на вазі, зрості, режимі сну, частоті серцевих скорочень та активності. Невелика, але зростаюча кількість споживачів шукає більше фонових послуг, таких як генетичне профілювання, або метаболізм та ризик захворювань за допомогою тестування ДНК.

"Галузь може скористатися тенденцією персоналізації трьома способами", - сказав Меллентін. "По-перше, розумні компанії створять портфель брендів, щоб задовольнити потреби різних дієт та споживчих уподобань. По-друге, вони будуть інвестувати в кроссплатформенний підхід, пропонуючи персоналізовані дієтичні поради та підтримку. Це означає співпрацю з організаціями, які надають поради щодо планування дієти або обладнання для тренувань. Нарешті, їм слід інвестувати в електронну комерцію, оскільки це виявилося головним шляхом для нішових споживачів ".

Персоналізовані служби харчування також включають тестування на біомаркери на хронічне запалення, пов’язуючи з іншою ключовою тенденцією на 2017 рік - запаленням. Якщо ви шукаєте "наступного безглютенового" - наступну довгострокову можливість з високим потенціалом зростання - це все.

"Як і" без глютену "в 2001 році, багато людей заявляють, що запалення стикається з декількома проблемами: споживачі його не розуміють, воно не має потужної наукової підтримки, і ви не можете відразу відчути користь протизапальної їжі. насправді всі ці заперечення швидко долаються ", - сказав Меллентін.

Як вироби без клейковина, запалення перетворюється на глибші ями, що викликають занепокоєння споживачів, ніж це стає очевидним. Як безглютеновий, він харчується на багатьох здорових платформах (включаючи потужну тенденцію оздоровлення органів травлення), і ознаки його потенціалу пов’язані з інтенсивним зростанням інтересу споживачів, що відображається у зростаючому продажі добавок до протизапальних видів, куркуми.

Куркума є власною тенденцією, а також інгредієнтом ореолу для здоров'я, який діє як шлюз для споживачів до складної ідеї запалення. Латте з куркумою можна знайти в кафе від Австралії до Шотландії, і низка підприємців починає використовувати куркуму як ореол здоров’я в їжі та напоях. І куркума не обмежується лише підприємцями. Нещодавно Larabar, колишня марка харчових барів General Mills, випустила лінійку органічних батончиків трьох сортів, два з яких включають куркуму.

Можливості зростання також можна знайти у третій тенденції: Спортифікація. Звичайна їжа зі здоровим ореолом стає все популярнішою серед людей, які займаються спортом за станом здоров’я - на відміну від елітних спортсменів - і хочуть натуральний продукт. "Деякі люди давно стверджують, що спортивне харчування стане загальноприйнятим, і що продукти, призначені для елітних спортсменів, стануть звичайною їжею для всіх", - сказав Меллентін. "Хоча це відбувається певною мірою, найбільша тенденція пішла в протилежному напрямку. «Вся натуральна» їжа стає все більш привабливою для спортсменів. Харчові компанії, які не орієнтовані на спорт, можуть бути успішними, якщо додати до свого продукту образ здоров'я та спорту ", - додав він.

Оздоровчий процес для травлення - це давно створена платформа переваг, яка вступає в нову еру завдяки новим технологіям, новим продуктам та розумінню широкого впливу здоров’я кишечника на загальний стан здоров’я. Отже, ще однією ключовою тенденцією є оздоровлення травлення 2.0. Меллентін пояснив, що споживачі хочуть "відчути вигоду" і готові спробувати різні маршрути, щоб туди дістатися. Популярність продуктів із такою користю, як безглютенова, безлактозна, була зумовлена ​​сприйняттям того, що відмова від певного інгредієнта змусить споживачів почуватися краще. У зв’язку з цим з’являється багато нових продуктів, особливо ферментованих продуктів (таких як кімчі) та напоїв (таких як комбуча), які сприймають оздоровлення травної системи в нових захоплюючих напрямках.