Кориця равлик
Фото: Shutterstock

десерт

Почнемо з найпростішого: цей пиріг виготовляється не з білого борошна. Цільнозернове борошно було б найкращим, але, вибираючи, майте на увазі, що традиційне цільнозернове борошно має сильніший смак, і хоча воно чудово замінює білий варіант для випікання хліба чи піци, торт вже має значення смаку, щоб дізнатись, чи смакує добре Що ви можете спробувати для равликів з корицею, це борошно з спельти або тверде борошно. Якщо вам це не подобається, тоді інший варіант - використовувати цільно-пшеничне борошно та “старе-добре” біле пшеничне борошно навпіл. Для начинки потрібно лише мінімум борошна, тому ви можете використовувати там дрібне борошно.

Без жиру

У оригінальному рецепті багато вершкового масла: воно також є в тісті, його також багато в начинці. Щоб замінити жир, цей рецепт пропонує цікавий інгредієнт: несолодке яблучне пюре (також доступне в готовому вигляді у великих продуктових магазинах)! Так, це зробить корицю равлику на смак як яблуко, але поєднання яблук і кориці, як відомо, одне з найкращих у світі, так? Це справді не буде таким ідеальним і бездоганним, як ця равлик з корицею, як у бабусі чи у пекарні, але основною метою було запропонувати смачну, але менш жирну версію!

Для начинки ми також використовуємо “винний” інгредієнт, це коричневий цукор. Це теж мінімальна кількість, але для тих, хто хоче, спробуйте рецепт з березовим цукром.

І до кінця солодкого покриття ... В основному, щоб зберегти свою форму і здоров’я, ми просто залишаємо цукрову глазур, навіть без цього печива дуже смачно! Але в кінці рецепту, щоб зробити це, ми також додаємо простий - і вершковий сир - безкоштовно! - поради.

Кориця равлик

Інгредієнти (на 8 штук):

1 чайна ложка сухих дріжджів

125 мл теплої води для рук

2 чайні ложки яблучного пюре без цукру

195 г борошна грубого помелу або борошна твердих сортів або борошна спельти + для розтягування

2 чайні ложки яблучного пюре без цукру

1,5 ст. Ложки білого борошна

2 ст. Ложки коричневого цукру

1 чайна ложка меленої кориці

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Змішайте теплу воду з цукром, а потім додайте сушені дріжджі. Нехай працює приблизно Це займає 10-15 хвилин.

3. Тим часом змішайте в інгредієнті всі інгредієнти начинки і відставте.

4. Змішайте ферментовані дріжджі з яблучним пюре для тесту для равликів з корицею. Потім додайте кількість борошна, змішаного з сіллю, приблизно до 5/6 його, і ми починаємо працювати з місильною паличкою робота. Спочатку лише на нижчій передачі, поки борошно не змішається, потім можна рухатися на більш високій швидкості. Добре, якщо тісто зійдеться в кулю і відокремиться від стінки посуду. Якщо воно занадто мокре, додайте борошно, що залишилося. Добре вимісивши тісто, накрийте кришкою і дайте піднятися.

5. Розтягніть тісто на присипаній борошном дошці у прямокутник приблизно 22 × 28 см, а потім змастіть начинкою. На довшій стороні ви щільно скрутите тісто, а потім руладу наріжете на 8 скибочок однакової товщини. Покладіть равликів на деко, застелене пергаментним папером, і дайте постояти 5 хвилин.

6. Запікайте равлика з корицею приблизно 10-13 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим.

Час приготування: 50 хвилин + бродіння

Порада DF: Так виготовляється покриття

Змішайте 60 г цукрової пудри з ¼ tk аромату ванілі та 1 чайною ложкою нежирного молока, а потім отриманою глазур’ю залийте ложкою готові равлики з корицею.