Ринок функціональних інгредієнтів явно розширюється. Різні звіти показують високі показники бізнесу, які починають рухатись, і постійне та постійне зростання, яке прогнозується на найближчі роки. Сьогодні ми поговоримо про функціональну та нутрицевтичну їжу.

функціональна

Нові харчові тенденції та необхідність задовольнити зростаючі соціальні та медичні вимоги зумовили все більш затребувану концепцію Функціональна їжа Y нутрицевтики що, На додаток до своїх загальних харчових функцій, вони мають певні властивості для підтримки здоров'я.

Однією з головних проблем, що стоять перед цією революцією у функціональних продуктах харчування та нутрицевтиках, є авідсутність єдиного та універсального визначення, а також їх правове регулювання. Крім того суворе регулювання різних "позовні вимоги”(Претензії, міркування чи твердження) щодо харчових властивостей, здорові властивості та зменшення ризику захворювання.

Ця концептуальна порожнеча породила велику плутанину термінів з боку споживача, що було використано в певних маркетингових рекламних кампаніях, для яких, від Innofood, дослідження та розробка нових продуктів харчування, Ми вважаємо дуже важливим розкрити значення цих понять.

Що таке функціональне харчування?

Згідно з багатьма існуючими визначеннями, згідно з даними Міжнародної ради з питань продовольчої інформації, це "будь-яка їжа, схожа за зовнішнім виглядом на звичайну їжу, яка вживається як частина щоденного раціону, але здатна виробляти продемонстровані метаболічні або фізіологічні ефекти, корисні для збереження доброго фізичного та психічного здоров’я, зменшуючи ризик хронічних дегенеративних захворювань, на додаток до основних харчових функцій ». Тому ми можемо розглянути Функціональна їжа до ці натуральні або оброблені продукти що, далі забезпечують поживними речовинами, вони мають науково доведено що впливають благотворно впливає на одну або кілька функцій організму, таким чином, що вони забезпечують кращий стан здоров'я та самопочуття, здійснюючи a профілактична роль, зменшення факторів ризику, що викликають появу захворювань.

Що таке нутрицевтики?

Нутрицевтична сполука може бути визначена як дієтична добавка або добавка, представлена ​​в непродовольчій матриці (таблетки, капсули, порошок тощо), з концентрованої природної біоактивної речовини, яка зазвичай присутня в їжі і яка приймається у більшій дозі порівняно із наявним у цих продуктах харчування, він має сприятливий вплив на здоров'я більше, ніж вплив самої їжі. Тобто, нутрицевтики є харчові компоненти або їх частини що забезпечити перевірену та додаткову користь для здоров’я, здатні забезпечити медичні покращення, в профілактиці і лікування захворювань.

Отже, нутрицевтик відрізняється від препарати, оскільки це, як правило, синтетичні продукти і вони здебільшого не мають природного біологічного походження. І це відрізняється від рослинні екстракти та настої в концентрації його компонентів і в тому, що останні не повинні мати терапевтичної дії.

У функціональному харчуванні є нутрицевтична цінність, яка відноситься до тих компонентів, яким приписуються функції підтримання та зміцнення здоров’я.

Як ми вже бачили, існує широкий діапазон значень ("функціональна їжа", "нутрицевтики", "алікаментос", "дизайнерська їжа" тощо), які нечітко обробляються широкою версією населення, яка, з практичних цілей, їх можна вважати синонімами, хоча вони мають певні нюанси:

• A функціональна їжа завжди повинна бути звичайною їжею у звичайному раціоні.

• A нутрицевтик - це не сама їжа, а продукт, що містить деякі компоненти функціональної їжі, більш-менш ізольовані.

• A функціональне харчування має сприятливий ефект як знизити рівень холестерину, але невеликий і довгостроковий (наприклад, горіх або молоко, багате на омега-3).

• A нутрицевтики - це біологічна частина функціональної їжі що знижує рівень холестерину (наприклад, фітостерин).

• A medicamento - результат фармакологічного дослідження і, як правило, синтетичний продукт (наприклад, езетиміб). Він діє в короткий термін і виліковує будь-який стан.

• A функціональна їжа та нутрицевтики призначені не для того, щоб вилікувати щось, а для запобігання, і лише в тому випадку, якщо вони є частиною здорового харчування.

Все більше доводиться факт, що нові звички споживачів для здоров'я займають центральне місце, тому харчова промисловість повинна поновлювати та просувати цю лінію в постійному розвитку. Від Innofood ми приєднуємось до цієї тенденції і робимо ставку на розробку та розробку всіх видів здорової їжі та всі можливості їх споживання, підтримуючи галузь та надаючи чітку та доступну інформацію про їжу кінцевому споживачу.