тоді

Запечений багет, картопля фрі з тартаром, шашлик і гамбургер? Соціалістичними «фастфудами» була риба, паризький салат, бутерброди та російські яйця в буфетах, які називались «шведський стіл» або «делікатеси». Чехи подарували світові два хіти свого асортименту.

Бутерброд був винайдений на початку 20 століття празьким делікатесом Яном Паукертом, коли маленькі закуски не влаштовували їхнього сімейного друга, художника Яна Скрамліка. Російські яйця «винайшов» Йозеф Глінак, оператор популярного торгового автомата «Коруна» на Вацлавській площі в Празі, в 1950-х роках.

За полуничними коктейлями в Milk Bar

Оскільки Milk Bar був недалеко від Національного театру, багато акторів відвідували його. "Для пельменів з бринди та для цього кислого молока. Безумовно, не ацидофільний, але дуже схожий, дещо ", - згадує Мілан Кяжко. "Я також пам'ятаю труби, виготовлені з пластику, в яких текло молоко, какао і, мабуть, чай, безпосередньо до споживача. У універмазі Aso на площі SNP біля празького кінотеатру все ще був фуршет, і делікатеси були відомі і під Савоєю ». Жриця мала б офіційно вивезти з міста« мекдональдів ». "Це вульгаризація продуктів харчування. Це може бути придатним для Америки, але це абсолютна руйнівна атака на будь-яку диференціацію смаку. Думаю, вони вже заборонили будівництво цих нових об’єктів у Франції ".

Виробництво Олга Хромковічова пам’ятає Братиславський темп. "Кожного вечора ми були у Вечеці, і на відміну від Вечека, очікували нічні автобуси. Подолати час між одним і другим однозначно допоміг візит до Темпо, який знаходився прямо на розі, де зараз знаходиться Ľудова банка. Було неймовірне поєднання різних типів людей, від бомжів до людей із мистецької індустрії. Там пропонували різні ковбаси та ковбаси. Асоціальні завжди вирізали, хто що залишить, і кидалися на тарілку. Ну, в ньому була атмосфера ». Хромковічова також не допускає Кришталевий бар на розі Маріанської та Шпітальської. "Це було ще одне культове місце в Братиславі. Вони приготували там знамениту квасолю, яка поставила на ноги всіх, хто вже мав проблеми з алкоголем ». І ще одне - легендарний гриль Піпі. "Однак, на відміну від VŠMU, Курісу був грилем, ніхто не знав, що означає це ім'я. Вони там робили надзвичайно гарні речі, курячі супи, начинки. Цілий ВШМУ їздив туди. Досить було випити супу, бо він був дуже густий, з великою кількістю м’яса ». Також можна було дешево обідати у м’ясниках на Штуровій та в буфеті« Ліптов »поблизу Ходжово-Наместі. І не забуваємо про важливі делікатеси в магазині Teta на Дунайській.

Шведський стіл Словаччина

Актриса Квета Стражанова розповідає, що в Прешові також працював "Молочний бар" та заклад громадського харчування "Верховіна". Журналістка Анка Лучайова згадує Кошицький Гастродом на Млинській. «Класичне самообслуговування. У нас були салати, російські яйця або шинка по-аспіку. Коли замовник обрав товар, він отримав квиток і пішов оплачувати в касу. Російська система ", - сміється він. Її другим улюбленим місцем були делікатеси на верхньому поверсі Пріора на Леніновій, нині Головна вулиця. "У мене там були банани в шоколаді або чашка" Лукуль ". Ми там завжди зупинялися на сніданку, коли мама ходила зі мною до сусідньої поліклініки, щоб взяти кров, це було постом. У делікатесах неподалік Гастродома вони мали консервовану празьку шинку, ікру та всілякі вузькі профілі. Для курей на грилі Піпі Гриль була біля статуї Готвальда на вулиці Леніна. На Леніна, недалеко від Взуттєвого дому, був Будинок їжі, і там були Ласощі. Ресторан "Семафор" знаходився на площі Марафону миру, з чудовими млинцями та паровими тістечками, а також булочками з дукатами з ходо. На вулиці Ковачській був ресторан Malá fajka, куди люди ходили за квасолевим супом ".

Актор Іван Палух згадує фуршет у Бансько-Бистриці на вулиці Горна навпроти пошти. "Це був народний" шведський стіл ", де" загортали "супи, хрін, гуляш, яловичину. Там їли печінку, деруни та яйця наших визволителів, що було шалено. Ви підхопили і СНІД, і гонорею, і все можливе Чиновники та цигани ходили до фуршету гігієна не була побожною, і сморід був від риби - смаженої, копченої та кислої. І невелике пиво з поетом Мікі Ковач. Це було чудово ". З Братислави Перличка запам'ятався йому на розі навпроти університетської бібліотеки. Незабаром після революції ви також можете зустрітися з головою Верховного суду професором Каролем Планеком у цьому закладі четвертої цінової групи.

Велике серце і корона

ОПИТАННЯ:

"Мені дуже подобалося відвідувати" Молочний бар ", а також" Рибу "на Каменному насті, і мені це завжди дуже сподобалось. Навіть тодішня голова Риби, пані Лідка Стефанічкова, яка також мешкала в нашому околиці у Швейцарії з 1968 року, часто приймала нас з різними чудовими салатами - особливо з вишнею, оселедцем та пепероні. І тому нас не позбавили навіть у далекій зарубіжній країні таких смаколиків, як ми звикли в 1960-х у нашій Братиславі. Мені подобалося ходити в Млічак, як ми називали «Молочний бар» на нашій улюбленій набережній, серед іншого, на російські яйця або деруни. Так. "

"Братислава сьогодні прекрасно відновлена, я з гордістю посилаю до неї знайомих зі Швеції та своїх синів та родин. І їм це дуже подобається. Але їм не бракує речей із давніх часів, які я ностальгічно пам’ятаю. Наприклад, Молочний бар на Корзі навпроти Національного театру. Для божественних бутербродів, молочних коктейлів за неймовірно пристойними цінами, щоб ми як студенти могли їх собі дозволити. І яка там атмосфера була! Безособовий і десяток McDonald's не може змагатися! Роланд великий і симпатичний, але я сумую за кондитерською "Штюрцер", яка була там, де я ходив на побачення і мав каштанове пюре, шматочки пуншу та креми, які більше взагалі не роблять. Сумую за смаколиками. Коли я хочу сьогодні підписатись - я завжди тужу за цим! - Я можу просто піти до Теско і там його з’їсти, або запакувати, але це не дуже романтично. Але я вже слиня ".

"Коли мені було десь 12 - 13 років, я думаю, саме тоді вони відкрили" Молочний бар "на площі Гвєздослава, зараз там" Макдональдс ", що є символічним. Я поїхав туди, і в мене був йогурт, який вони продавали в такій скляній пляшці. Зверху було варення, воно було дуже привабливим. І російське яйце теж було привабливим. У Луксорі була така супова кухня, не в кафе, а внизу в тій будівлі. Не знаю, що там зараз, нещодавно там була книгарня. А потім у Сучому Мито, поруч із колишньою будівлею театру Асторка, була ще одна супня, де від кухні пахло досить великим запахом, що йшов аж до вулиці, тож ми назвали бізнес Смрдаки. На Кам'яній площі, де зараз знаходиться Теско, була Риба. Ми пішли до нього на салат з тріски. Це було навпроти нинішнього магазину Baťa, тепер, думаю, поруч є магазин меблів ".

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.