Вони не є забороненою їжею, але важливо вживати відповідально. Отже, краще приймати їх лише зрідка.
Пов’язані новини
Рівень надмірної ваги та ожиріння в Іспанії зараз перевищує 60%, і безперечно в цьому винна погане харчування що ми несемо. Так само малорухливий спосіб життя та відсутність фізичних вправ. І саме для того, щоб дотримуватися здорового харчування та підтримувати його з часом, важливо звести до мінімуму споживання ультра-оброблених солодких напоїв та фаст-фуду. Хоча це нам коштує або ми не любимо його слухати, це найкраще для нашого здоров’я в короткостроковій та довгостроковій перспективі.
Але, будьте обережні, давайте не будемо насторожуватися і не доводити речі до крайності. Справа не в заборонених продуктах, справа не в тому, щоб ніколи їх не приймати. Просто мати відповідальне споживання, споживання ультра-обробленого, яке не є ні регулярним, ні звичним, але випадкові та/або виняткові. Цього достатньо. Тож ми можемо сказати, що, піклуючись про свій раціон, ми повинні враховувати дві речі: (1) харчуватися здоровою їжею щодня та (2) зменшувати споживання насичених жирів, цукру та солі. І звичайно, зменшити споживання ультра-оброблених продуктів, які містять надлишок цих трьох компонентів в одному і тому ж продукті.
"Проблема з ультра-обробленою їх надлишок цукру, солі та насичених жирів ", пояснює EL ESPAÑOL дієтолог-дієтолог Еріка Маестро (@nutricionmaestra), член Професійного коледжу дієтологів-дієтологів Мадридської громади (CODINMA). Згідно з класифікацією продуктів NOVA, ми називаємо ультра-оброблені продукти розроблені промислові рецептури які містять серед інших інгредієнтів жири, стабілізатори, сіль, цукор, добавки та підсилювачі смаку.
Як пояснив Центр біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), ультра-оброблені продукти є " газовані напої та безалкогольні напої, перероблене м’ясо, боллер промисловий маршрут, молочні коктейлі та десерти, багато солодких сухих пластівців для сніданку або піци промислового виробництва ".
Реальний ризик
Як загальне правило, як ми бачили в цій статті, якщо товар має більше п’яти інгредієнтів, це, мабуть, ультра-оброблена їжа. Пам’ятайте, що є хороші оброблені продукти, які ми можемо легко і без проблем включити в свій щоденний раціон, а також інші, які є насправді погано оброблений або ультра-оброблених s, і тому нам слід обмежити їх споживання.
Вживання занадто великої кількості цих продуктів має серйозні наслідки для нашого здоров'я. "Регулярне вживання цих продуктів означає, що ми піддаємо своє тіло а великий метаболічний стрес", говорить Маестро. За останні кілька років негативні наслідки були продемонстровані як на серцево-судинне здоров'я, так і загалом у всіх сферах або областях здоров'я.
Наприклад, два останні дослідження дослідників CIBEROBN показали, що споживання оброблених продуктів харчування пов'язане з більшою ймовірністю депресії та вища смертність. Щодо останнього, опублікованого в British Medical Journal, він показує, що "споживання більше чотирьох порцій на день пов'язане з 62% вищим ризиком для всіх причин смертності. Для кожної додаткової порції ризик зростає на 18%".
10%
Але, як ми вже говорили, мова йде не про виключення їх з раціону, а про відповідальне споживання. Скільки ми можемо взяти? Що таке випадкове споживання? За словами EL ESPAÑOL Олени де ла Фуенте, дієтолога лікарні Квіронсалуд Сан-Хосе (Мадрид), мова йде не про заборону продуктів, а про зменшення споживання деяких. Ключ до всього полягає в тому, що більш-менш " 80% нашої їжі бути їжа з високою харчовою цінністю і на 20% зайву або неякіснішу їжу ".
Так само, дієтолог Карлос Ріос, який брав участь у суперечках останніми тижнями, підтримує щось подібне. Найголовніше, - каже він, - це те, що в нашій звичайній дієті є велика кількість - як він називає - справжньої їжі (тих свіжих або мінімально оброблених продуктів), які містять нуль або дуже низьку кількість цукру та жирів, які шкідливі для нашого здоров'я . Таким чином, і як пояснює Ріос, 10% наш раціон може походити з цього типу їжі.
"В рамках здорового харчування їх можна споживати ультра-обробленому в кінцевому підсумку. Наприклад, раз на тиждень або краще, якщо це кожні 15 днів. Краще, звичайно, щомісяця. Як можна менше", Зазначає Маестро. Однак," пояснює він, "це буде залежати від нашого раціону в цілому (тобто, якщо ми регулярно харчуємось здоровою їжею, можемо приймати більше цих продуктів) і від того, чи, крім того, до здорового харчування, діяльність fí фізичного та нашого здоров’я. "Людина без діабету, гіпертонії або холестерину - це не те саме, що людина, яка має ці фактори ризику або інші проблеми зі здоров'ям", - робить висновок експерт. Тож людям з проблемами споживання цих продуктів взагалі не рекомендується: краще їх усунути або якомога зменшити споживання.