білка

  • здоров'я
  • білка
  • білкова їжа
  • веган
  • м'ясо
  • без м’яса
  • замінник м’яса
  • Сейта
  • Здоров'я

У наш час все більше людей обирають веганський спосіб життя, це означає, що вони не просто їдять м’ясо, а всі інгредієнти тваринного походження зі свого раціону, будь то молочні продукти, яйця чи навіть мед.

Раніше для когось було непросто скласти свій раціон повністю з рослинних інгредієнтів, але сьогодні це вже не так.

Овочеве м’ясо? Можливо!

Вегани не повинні відмовлятися ні від смачних закусок, ні від поживних речовин, оскільки на полицях магазинів є багато рослинних інгредієнтів або просто замінники продуктів тваринного походження.

Наприклад, софу, виготовлений із сої, є чудовим джерелом білка, але інший, менш відомий замінник м’яса також залучає все більшу увагу:.

«М’ясо» пшеничної клейковини стало одним з найбільших улюбленців веганів не тільки завдяки своїй ціні та простоті доступу: 100 грам Сейтану мають стільки ж білка, скільки 100 грам курячої грудки, тому кожен, хто обирає спосіб життя рослин, не не потрібно відмовлятися від цієї поживної речовини.

Пшениця легко, вдома

В органічних магазинах вже можна придбати заздалегідь підготовлений і навіть приправлений сейтан, але найдешевше рішення - це домашнє приготування. Пшеничне м’ясо просто створити і легко зробити навіть із найпоширеніших інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • 250 грам пшеничної клейковини (целюлозна пудра)
  • ложка харчової соди
  • 50 грам борошна
  • сіль, спеції за смаком
  • 3 дл води

Поставте воду у більшу каструлю, щоб вона закипіла, а потім змішайте сухі інгредієнти спочатку між собою, а потім з 3 дл води. Ця паста поєднується, відривається від стінки горщика і може бути сформована так, як вам подобається. Варто зробити з нього циліндр, а потім нарізати його невеликими скибочками. Скибочки слід варити в гарячій воді, якщо вони піднімаються до верху води, значить, пшеничне м’ясо готове.

Пропорції інгредієнтів можна обдурити залежно від виду м’яса, яке готується з цією метою: пропорції варто відстрілювати, виходячи з цього. Більша кількість борошна та харчової соди призведе до більш пухкої м’ясоподібної текстури, схожої на птицю, що особливо рекомендується для тушонки, брашов або в’язких страв. Залишивши харчову соду, можна досягти текстури яловичини або свинини, цей спосіб варто вибрати для смаження та маринування.

Стаття продовжується після рекомендатора

Як і м’ясо тваринного походження, смак Сейти залежить головним чином від приправи, оскільки вона сама по собі нейтральна, можливо, трохи заснована на її структурі, це не справжнє м’ясо, оскільки її текстура залишається трохи більш клейкою, незважаючи на методи загущення. Оскільки пшенична клейковина є її основним інгредієнтом, найбільшим недоліком Сейти є те, що люди, чутливі до глютену, не можуть її вживати.

Фальшиві фрикадельки та піца без вуглеводів: ми пропонуємо 8 божественних страв без м’яса

Вам сподобаються ці страви, навіть якщо ви назавжди не відмовитесь від м’ясних страв.