Генетично модифіковані організми або ГМО - це результат лабораторного процесу, в рамках якого гени беруться з ДНК одного організму і штучно вводяться в ген іншого організму, які є переважно не пов’язаними між собою рослинами або тваринами. Ці гени можуть походити від бактерій, вірусів, комах, тварин або навіть людини.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) називає ГМО організмами, в яких генетичний матеріал (ДНК) був змінений таким чином, що не відбувається природним шляхом. Вони також називають це "сучасною біотехнологією" або "генною технологією", або існують такі назви, як "технологія рекомбінантної ДНК" або "генна інженерія".
Завдяки генній інженерії ми тепер можемо поєднувати практично все, що завгодно. Вчені вже створили такі комбінації, як:
- Гени павуків були введені в ДНК кози, так що в козячому молоці містився білок павутини, який використовувався для виготовлення бронежилетів.
- Гени корови змінили шкіру свині на корову
- Гени медуз запалили свинячу морду в темряві
- Клоновані коти світились у темряві
- Отрута від скорпіона була покладена в капусту
- Вони вкладають більше гормону росту в лосось, щоб рости вдвічі швидше
- Вони клонували банани та інші рослини для виробництва вакцин
- Вони вкладають хіміотерапевтичний препарат в яйця
- Арктичні рибні гени захистили помідори та полуницю від морозу
- Гени людини вбудовані в кукурудзу, цукровий буряк або рис
- Вони вкладають гени від риби в морозиво
- Ген ВІЛ-1 вводять у кукурудзу для створення дешевої та їстівної пероральної вакцини
НА ЯКІЙ ОСНОВІ УТВЕРДЖЕНО «БЕЗПЕКА» ГМ-ПРОДУКТІВ?
Оскільки клінічних досліджень, що демонструють безпеку ГМ-продуктів, не існує, передбачувана ними "безпека" повинна базуватися на іншій концепції. Зрештою, безпеку харчових продуктів з ГМ неможливо навіть науково довести, оскільки просто неможливо знати достатню та надійну інформацію про те, що використовувалось лише кілька років.
Тому "безпека" ГМ-продуктів базувалася на так званому "принципі суттєвої еквівалентності", який був сформульований у 1993 р. ОЕСР (Організація економічного співробітництва та розвитку) і згодом був прийнятий органами влади, такими як FDA та EFSA .
Цей принцип стверджує, що:
"Якщо нову їжу визнають істотно еквівалентною за складом та харчовими характеристиками існуючій їжі, вона може вважатися такою ж безпечною, як звичайна їжа".
Однак ця концепція часто приймається в науковому співтоваристві, оскільки базується на спрощеному уявленні про живі клітини. Зокрема, він досліджує всі взаємодії між генами та прямі або непрямі потенційні метаболічні наслідки вставного мутагенезу. Звідси випливає, що ГМО недооцінюються.
Принцип суттєвої еквівалентності з самого початку широко критикувався кількома вченими, які назвали цю концепцію антинауковою, оскільки вона була розроблена для того, щоб дати виправдання, щоб не потрібно було проводити біохімічні та токсикологічні тести.
З іншого боку, багато аналізи вже показали, що ГМ-культури можуть бути зовсім не еквівалентними, і, крім підвищених або знижених рівнів вже існуючих речовин або високих рівнів залишків пестицидів, можуть бути сильно недоїдані. Нещодавній канадський аналіз порівняння ГМ кукурудзи зі звичайною кукурудзою виявив цікаві відмінності між двома кукурудзою:
- Кальцій: ГМ-кукурудза = 14 ppm/звичайна кукурудза = 6 130 ppm (у 437 разів більше)
- Магній: ГМ кукурудза = 2 проміле/звичайна кукурудза = 113 проміле (у 56 разів більше)
- Марганець: ГМ кукурудза = 2 проміле/звичайна кукурудза = 14 проміле (в 7 разів більше)
- Залізо: ГМ кукурудза = 2 проміле/звичайна кукурудза = 14,3 проміле (в 7 разів більше)
- Цинк: ГМ-кукурудза = 2,3 проміле/звичайна кукурудза = 14,3 проміле (в 6 разів більше)
- Мідь: ГМ-кукурудза = 2,6 проміле/звичайна кукурудза = 16 проміле (в 6 разів більше)
ГМ-кукурудза також містила 13 ppm гліфосату порівняно з нулем у звичайній кукурудзі. В той самий час EPA (Агентство з охорони навколишнього середовища) встановити стандарт для фосфату питної води США до 0,7 проміле. У Європі максимально дозволена кількість у воді становить 0,2 ppm, і навіть у дозі 0,0001 ppm гліфосат може спричинити пошкодження органів у тварин. Таким чином, вміст гліфосату в кукурудзі в 130 000 разів перевищував його токсичну кількість, що є неприпустимим, оскільки дослідження пов'язують гліфосат щонайменше з 37 проблемами зі здоров'ям .
Інші стримуючі відмінності включають вміст формальдегіду, сильного канцерогену, який вже має токсичну дію на тварин при 0,97 ppm. ГМ-кукурудза містила у 200 разів більше формальдегіду, ніж його токсичний рівень. Запах формальдегіду, мабуть, одна з причин, чому тварини, якщо вони мають вибір, відмовляються від споживання ГМ-кормів.
Які типи ГМ-культур існують?
Існує 2 типи ГМ-культур:
1. Гербіцидостійкі культури: П’ять основних ГМ-культур - соя, кукурудза, ріпак, бавовна та цукровий буряк - мають вбудований ген, який дозволяє їм переживати смертельні дози гербіцидів. Тому фермери використовують на цих культурах набагато більше гербіцидів, і вони мають вищі залишки гербіцидів. Близько 68% ГМ-культур стійкі до гербіцидів.
2. Пестицидні культури: рослини утворюють власні пестициди, тому, коли шкідник їх вкусить, шлунок вибухає, і він гине. У цьому типі ГМ-культур ген ґрунтової бактерії Bt (Bacillus thuringiensis) вводиться в ДНК рослини (кукурудза, бавовна). Це змушує кожну клітину рослини виділяти смертельний Bt-токсин. Близько 19% ГМ-культур виробляють власні пестициди. Решта 13% ГМ-культур виробляють пестициди, а також стійкі до гербіцидів.