Курка є хорошим джерелом білка, порція 3 унції. (85 гр.) Забезпечує 50 відсотків добової норми білка. Курка також є хорошим джерелом ніацину, вітаміну В-6, фосфору, цинку та рибофлавіну. Він також містить трохи дієтичного холестерину та насичених жирів. Однак можна вжити заходів для мінімізації вмісту жиру в курці та пом'якшення його впливу на рівень холестерину.

вмістом

Курка та холестерин

Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання холестерину до 300 мг на день. Якщо у вас вже є високий рівень холестерину, обмежте його споживання до 200 мг на день. порція 3 унції. (85 гр.) Смаженої курки без шкіри містить від 70 мг до 80 мг харчового холестерину залежно від того, стегно це чи груди. Це близько 25 відсотків рекомендованого рівня холестерину на день.

Курка і насичені жири

Насичені жири впливають на рівень холестерину більше, ніж холестерин в їжі. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання насичених жирів менше ніж 7 відсотків калорій протягом дня. порція 3 унції. (85 гр.) Смажена куряча грудка містить лише 1 г насиченого жиру, а однакова порція смаженого курячого стегна - 2 г насиченого жиру.

Приготування їжі для зниження рівня холестерину

Вибирайте курячі грудки без шкіри або нежирні курки. Виріжте видимий жир з курки і готуйте його методами, які не вимагають додавання жиру. Випікання, варіння, запікання і соте - здорові способи приготування. Зливайте жир, який виходить з м’яса, коли воно готується. Нарешті, зробіть м’ясо невеликою частиною їжі, одночасно збільшивши споживання фруктів та овочів.

Міркування

Хоча курка має приблизно таку ж кількість холестерину, як нежирне червоне м’ясо, вона має менше насичених жирів, особливо якщо ви вибрали курячу грудку і готуєте без додавання жиру. Тому він, як правило, менше впливає на загальний холестерин. Тим не менш, ви все одно повинні стежити за розмірами порцій, дотримуючись по 85 грамів на кожен прийом їжі.