харчовий

На симпозіумі про майбутнє продовольства Генеральний директор ФАО ООН виступає за трансформацію харчового ланцюга.

Джерело ринку: www.pexels.com
Вільсон Віторіно

Харчовий ланцюг майбутнього повинен забезпечувати необхідні інгредієнти для здорового та якісного харчування, одночасно захищаючи навколишнє середовище - заявив Генеральний директор Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), який виступав за трансформацію систем продовольчого забезпечення для покращення якості їжі.

Хосе Граціано да Сілва виступив на відкритті Міжнародного симпозіуму про майбутнє харчування, який зібрав наукові кола, політиків, громадянське суспільство та приватний сектор у штаб-квартирі ФАО в Римі.

"Метою має бути виробництво здорової їжі замість просто більше" - продовжила вона. І справді, голод вже не є єдиною основною проблемою харчування людства.

В даний час понад 2 мільярди дорослих мають надлишкову вагу, в тому числі 670 мільйонів із ожирінням. Більше того, останні поширюються швидше між 2000 та 2016 роками, ніж ожиріння. Тим часом, близько 2 мільярди страждають різними захворюваннями дефіциту мікроелементів.

За підрахунками, кількість людей із ожирінням скоро перевищить кількість голодних.

Є кілька причин глобальної епідемії ожиріння та розвитку дефіцитних захворювань, таких як швидка урбанізація або споживання обробленої їжі, насичених жирних кислот, рафінованого цукру та хімічних добавок, виготовлених із штучної сировини.

Щоб виправити ситуацію, Генеральний директор ФАО висунув чотири пропозиції.

По-перше, у країнах такі є створити політичне та регуляторне середовище із вбудованими стимулами, який підтримує здорове харчування та спрямовує приватний сектор до виробництва більш здорової їжі.

Сюди входить податки на нездорову їжу, більш вичерпні та інформативні етикетки продуктів харчування, заборона на рекламу певних продуктів, особливо серед дітей.

По-друге, уряди вони можуть сприяти споживанню місцевих та свіжих продуктів, пов'язуючи місцеве виробництво та споживання, тим самим полегшуючи доступ до місцевої їжі.

Третій момент - це те запропонував міжнародні торгові угоди, які спрямовують системи продовольчого забезпечення в позитивну сторону, тоді як в даний час перероблені харчові продукти легше потрапляють у кров міжнародної торгівлі.

"І, нарешті, трансформація систем харчування починається із здорових ґрунтів, насіння та стійкого землеробства. Нам потрібно переосмислити всю систему », - сказав Граціано да Сілва.

Ненавиджу ресурсоємна сільськогосподарська модель "зеленої революції", яка вже не є стійкою, оскільки створює серйозне навантаження на навколишнє середовище, сприяє вирубці лісів, деградації ґрунтів та викидам парникових газів.

Генеральний директор наголосив на ключовій ролі наукового світу в цьому процесі.

"Ми насолоджуємося перевагами вашої роботи і сподіваємось на подальші вказівки", - заявив він.