На кожному етапі життя можна упорядкувати різні харчові звички. Після тостів і замовленої вечері настане ера «підказок для початківців» і «Я витрушую три мішки з мізинця». Звичайно, сприйнятливість до косоокості на кухні у всіх різна, але, коли хтось дорослішає, стає самостійним, з роками створює сім’ю, але щось прилипає до нього. Через необхідність здорової, апетитної або, що не менш важливо, економічно вигідної їжі, більшість людей готують їжу вдома. Для того, щоб пізніше дійти до робочого обіду. Виникло питання, як готувати на кілька днів заздалегідь, щоб уся родина не мусила їсти днями, але згадані критерії зберігаються: економія часу, дешева, корисна, смачна?

гроші

Фото: Unsplash/Elli O.

"Чому мені це варто?"

Немає сумніву в тому, що дешевше готувати відразу більшу порцію їжі і навіть їсти її кілька днів. Але чому варто економити не лише заощадження? З нашого досвіду, оскільки в ресторанах їдальні ми можемо їсти і давати сім’ї їжу кращої якості та складу. Завдяки вищому вмісту вітамінів і клітковини вони мають менший вміст калорій (звичайно, якщо їх готувати) і можуть бути упаковані різними способами.

Розумна жінка готує в коробці?

Практично кожен може вистрілити, що блюдо з капусти або гуляш, що кипіть довгі години, очевидно, залишатиметься приємним протягом більш тривалого періоду часу, ніж яєчне нокедлі. Той, хто готує кілька днів, можливо, кілька, повинен подумати, скільки становить термін придатності певної їжі. Оскільки це також питання смаку, ми б зараз не вдавалися до цього. Давайте залишимося на стажуванні і подивимося, як ви можете, якщо не мати повністю приготовленого меню, боксувати неділю для всієї родини, але принаймні дуже легко зробити щотижневі обіди. Краще все-таки зварити суп на великій сковороді, упакувати цей вид їжі не проблема.

Якщо недільний обід пройшов занадто добре, і ви втратили багато його, ви можете або налаштувати бульйон, або надолужити неповні рагу наступним чином:

- у бульйоні ми подрібнюємо свіжу капусту, селеру, млинці, порізані на локшину з кукурудзяного борошна, можливо, кладемо варені яйця (їх більше не потрібно варити знову, нарізані на жульєні, вони свіжо смачні).

- в залишку супу-рагу ми готуємо невеликі вареники в запасі (кубики супу + вода…), які готуються за лічені секунди. Можливо, знову носити сік з дрібно нарізаними овочевими супами.

Для страв, запечених у формі для запікання, таких як запіканки, ви можете зробити порції, які подаються пізніше, смачнішими, підсмаживши зверху трохи додаткового сиру та сметани після подачі. На наступний день або на третій день приготуйте невеликий свіжий салат.

У випадку з овочами ви можете обдурити умови, це дає трохи різноманітності. Однак найкреативнішими стравами для використання є смажене м’ясо. Одним з найкращих перевірених методів є виготовлення додаткової порції м’яса, засмаженого в духовці на вихідних, або для зовсім іншого меню просто киньте великий шматок приправленого м’яса в мішок духовки в духовці. Під час смаження м’ясо також зливає сік, воно залишається в мішку, це важливий інгредієнт, щоб не позбутися від нього!

А тепер давайте подивимося, що ми можемо зробити з м’ясом цього тижня:

- їжте з гарніром та салатом як основну страву, подавайте як гарнір з овочами

- можна їсти подрібненим, бігти з овочами, макаронним соусом та макаронами

- відмінно підходить до м’ясних бутербродів у клубних бутербродах (двошаровий бутерброд із смаженим м’ясом та картоплею фрі), загорнутий у коржі, лаваш, млинці з паровою кукурудзою, салат, вершки, овочі божественні

- кладіть його на хліб, а не на нарізку для гарніру. Якщо ми розглянемо лише можливості споживаних видів м’яса, ми виходимо з основ, не повторюючи протягом місяця: свинина, яловичина, курка, індичка ... всі смажені варіанти можна їсти зі спокійним серцем протягом трьох днів без термічної обробки - і розігрівається ще більше.

Фото: Unsplash/Brooke Cagle

Щоб уникнути нудьги протягом усього життя, ви можете по черзі приймати щоденне меню. Наприклад, якщо ми готували страви як у суботу, так і в неділю, меню понеділка та вівторка в одному порядку. Але ми також можемо створити меню для понеділка, поклавши частину недільного гарніру поруч із суботньою рагу. Або в понеділок ввечері ми просто викидаємо овочево-м’ясну страву на наступний день із смаженого м’яса на вихідних.

Хідегре веле!

Багато продуктів прекрасно заморожують. Це добре для нас, оскільки ми можемо на вихідних запастися тушонкою, соусом болоньєзе, різними рагу, фаршированим перцем, для чого нам потрібно зробити лише частину гарніру протягом тижня. Під час заморожування завжди пам’ятайте, що об’єм глазурі їжі збільшується, тому, якщо ми переповнимо коробку, сік розтягне її. Наша найкраща практика полягає в тому, щоб мама ввечері готувала невелику порцію гарніру в мисці, а потім виймала з морозильної камери одну порцію основної страви - і клала її на середню полицю холодильника з добре помітним, чітким ярлик (APA, VIDD EL!). Вранці тато просто дістає з холодильника коробку з іменем і розігріває смачний обід на роботі.

На підставі міні-опитування, проведеного нашою редакцією, наступні страви заморозили на наступний час: рис на пару, смажене м’ясо, натуральні котлети, соус болоньєзе, бульйон (основні соки), фарш, смажений з цибулею (хороша основа для будь-чого), лазанья, фарширований перець, рагу, хліб з бобових та всі види хлібобулочних виробів.

Тож готувати їжу для заморожування або упаковувати протягом декількох днів - це не велика мацера, але в довгостроковій перспективі це цілком варто.