Кількість жиру, яке містить ця їжа, є визначальним при розрахунку загального споживання енергії.
З морозивом це трапляється, як із літніми коханнями: рік за іншим, з'являються в самий невідповідний момент. Після кількох місяців ударів по тренажерному залі та дотримання суворої дієти, щоб продемонструвати свої найкращі принади, він з’являється перед вами (ванільне та шоколадне морозиво, яким ви насолоджуєтесь роками), і ви не можете сказати «ні» йому. У любові (і їжі) є ці речі.
Пов’язані новини
Реальність така, що харчовий профіль різних сортів морозива, який ми можемо знайти в супермаркеті, дуже різноманітний. Звичайно, ми повинні взяти до уваги одне: за дуже невеликими винятками, жодне не рекомендується. Загалом морозиво - це їжа, яка, як зазначила дієтолог Бланка Гарсія-Орея з Медичного центру Клінікас Сегура, містить дуже велику кількість цукру, неякісних жирів та різних консервантів та добавок для продовження життя, корисного для продукту та ще більше посилить його смак. "Жоден не врятований, ні ті, хто не містить клейковини, ні ті, у кого нічого немає. Всі вони мають цукор для додання йому аромату ", - пояснив він у статті, опублікованій кілька тижнів тому в EL ESPAÑOL.
Але, Яке найкалорійніше морозиво? Організація споживачів та користувачів (OCU) опублікувала посібник із придбання товару деякий час тому, щоб дізнатись, як розрізнити різні промислові сорти: від класичного сорбету, через слизи або морозиво з вершками. Склад, харчовий профіль та спосіб приготування істотно різняться від одного до іншого.
Таким чином, з юридичної точки зору, морозиво поділяються на вісім різних категорій: Американське (10% жиру), вершки (містить щонайменше 8% молочного жиру), молоко (вони виготовляються як із цільного, так і з знежиреним молоком), морозиво (таке, яке ми можемо знайти у льодовому форматі на льоду салони для вершків), з шоколадною обмазкою (вони містять какао-масло), сорбет (80% води), морозиво (90% води) та граніт („це водне морозиво, хоча і в напівтвердому стані“, пояснює організація ).
Якщо ми уважно розглянемо, ця юридична класифікація впорядковує різні сорти морозива відповідно до вмісту в них жиру. Жир є основним елементом цього продукту, оскільки визначає як його текстуру, так і якість, як пояснив УКУ. Насправді, чим більше жиру в морозиві, тим сметаннішим буде кінцевий результат. Навпаки, чим більше він нагадує льодяник Calippo, тим менше в ньому буде жиру і більше води.
Ключ у жирі
"Справжнє морозиво повинно містити молочний жир (від 30% до 40% насичених жирів). Якщо воно не молочного походження, слід використовувати замінники жирів що мали, щонайбільше, однаковий відсоток насичення ", - пояснює організація." Однак на практиці для виготовлення морозива з немолочним жиром використовують рослинні жири, що надходять з кокосового горіха, пальми ... Вони дешевші, набагато більш насиченим та недоцільним для нашого здоров'я ", - додає він.
Ці жири, разом з дуже великою кількістю цукру, який вони містять, та іншими інгредієнтами - це те, що робить морозиво нездоровим продуктом, який, як зазначають дієтологи, слід приймати в рідкісних випадках. Тому не дивно, що морозиво більше калорій - це ті, що мають більшу кількість жиру.
Згідно з OCU, морозиво американського типу - це те, що забезпечує більший обсяг енергії. Зокрема, 100 грамів однієї з цих діжок з чізкейком та полуничним морозивом або арахісовим маслом може внести близько 270 кілокалорій в 100 грамах продукту. За ним дуже тісно слідують морозива з вершками, такі як конуси, які досягають до 230 кілокалорій; і немолочне жирне або молочне морозиво, яке становить від 180 до 200 кілокалорій; або знежиреного молока, калорійність якого становить близько 170 кілокалорій.
А морозиво без цукру? Нехай вас не обманює ім’я. Його калорійність може зрости до 232 кілокалорій. "Морозиво без цукру та легке морозиво майже не відрізняються від звичайних за споживанням калорій, оскільки цукор - це не інгредієнт, який забезпечує найбільше енергії, а жири, і продукти, що не містять цукру, також мають їх", - попереджають вони. від ОКУ.
Таким чином, з іншого боку шкали знаходяться стовпи води (90 кілокалорій/100 грам) або сорбети, які забезпечують ще менше калорій (від 80 до 100 кілокалорій). Нарешті, OCU зазначає, що нові заморожені йогурти - це різновид, який знаходиться в юридичній невизначеності, що "вони мають мало спільного з тим, яким був би заморожений йогурт". "Продукт такого типу, такий як Danone Yolado, містить близько 1,6% жиру. Якщо його виготовляли з знежиреним молоком, то вміст жиру повинен становити максимум 0,3%", - підсумовують вони.