Чи впливають гени на вашу схильність до жирної їжі і, як наслідок, на провал ваших спроб сісти на дієту? Відповідь дає нове дослідження

Незважаючи на те, що сьогодні вранці шкала нагадувала вам про дієту, ви закусили закуски, другу порцію картоплі фрі і купили більше маргарину, ніж потрібно для вашої комори. Погане сумління викликає неминуче питання: чому ви зберігаєте свою харчову поведінку, хоча знаєте, що це недобре? Поясненням може бути, частково, їх генетичне успадкування.

може

Створені в наших стосунках із жиром, нещодавні дослідження Кембриджського університету (Великобританія) дають нові підказки про те, як зміни в генах можуть провалити наші спроби скинути зайві кілограми. Але почекайте, перш ніж покласти всю провину на свого дідуся.

Відповідно до наукової літератури, яка досліджує нейроендокринну карту, що зумовлює апетит, дослідження Кембриджа, опубліковане в журналі Nature Communications, проливає світло на те, як гени можуть впливати на тих, хто не може протистояти їх прагненню до жирів. Дослідники Ради довіри з питань метаболічних досліджень Інституту медичних досліджень подарували 54 добровольцям порції курки в стилі корми - дуже смачної страви з кокосового молока, смаженої курки та йогурту з трьома різними дозами жиру (високий, середній і низький), не знаючи учасників. Ті, хто виявляв найбільший апетит до вмісту жиру, в цілому чотирнадцять чоловік, погодились, що вони змінили рецептор мелакортину 4, ген MCR4, стан, який страждає від 1% до 5% населення з важким ожирінням.

Найцікавіше, що ці люди з мутованим геном не любили жиру, за спостереженнями дослідження. «Учасники не усвідомлювали, що вони їдять більше жиру, і все ж вони мали більший апетит до жирної їжі, але не до смаку, а тому, що їх організм робив це несвідомо через лімбічну систему, емоційну зону мозку. Там відображається подвійність нашої харчової поведінки між навколишнім середовищем та генетикою: навколишнє середовище (те, що ми можемо вибирати між тим, що можна їсти, і бути в курсі дотримання правильної дієти) було б причиною, а генетика - емоціями (наше несвідоме тяга до певних видів їжі) ", - зазначає біолог Девід де Лоренцо, директор відділу особистої геноміки клінічної генетичної фірми Nimgenetics.

Окрім рецепторів у роті, мозок має нейрони, розташовані в орбітофронтальній корі - зоні прийняття рішень мозку - які сигналізують про вміст ліпідів у їжі. "Якщо ви їсте дуже смачну їжу, оскільки вона містить жир, ці нейрони працюють, щоб ви продовжували їсти цю їжу. У гіпоталамусі є специфічні нейрони, які допомагають контролювати споживання жиру, і якщо у людини є проблеми із ожирінням, оскільки вони споживають багато жиру, можна було б допомогти їм, наприклад, діючи на нейрони за допомогою препарату »., Зазначає Хав'єр Кудейро, професор фізіології людини та директор групи неврології та моторного контролю в Університеті Ла-Коруньї.

Також: культура, освіта та довкілля

Незважаючи на нові висновки, досі неможливо підтвердити, що люди, які схильні до споживання жиру, роблять це через генетичний фактор. «Ви не можете сказати, що ген визначає нашу перевагу до жирів, але дослідження є хорошим початком. Проникнення в нормальну популяцію дуже низьке, в дослідженні дуже мало людей з генетичними змінами, але є люди з проблемами жиру, навіть якщо вони не мають таких змін. Ми все ще повинні знати, яка визначальна роль генетики. Вплив фенотипу таїть у собі великий компонент генетики, але його можна відтінити культурою, освітою та навколишнім середовищем ", - говорить Кудейро, директор Центру стимуляції мозку.

Дієтолог і дієтолог Хуан Ревенга висловлюється так само: «Хоча це може бути єдиним знаком, який обумовлює особливий апетит до жиру, ми не зіткнемось із загальним вибухом ожиріння. Існує безліч ознак, чому людина їсть більше, ніж це зручно. Це все одно, що зосередитись лише на колесах автомобіля, щоб виграти гонки Формули 1. Є люди з певною спорідненістю до жирів, і цей ген може бути важливим, але результат перемоги в гонці залежить не тільки від коліс автомобіля, а отже, і гени не визначають успіх дієти ".

Назустріч точній дієті?

Однак дослідження в Кембриджі можуть навести деякі підказки щодо розуміння того, чому ми схильні до невдач у дієтах або чому ми не втрачаємо вагу, якщо робимо вправи. “Дослідження підкреслює, що вплив генів може бути актуальним при схудненні. Це можна пояснити, чому всі дієти працюють, навіть коли наша вага опускається на 5 або 10% вище того, що ми підтримували, і тоді спрацьовують генетичні сигнали, які запрошують нас більше їсти, і важко схуднути ", - уточнює Ревенга.

Коли організм помічає дефіцит жирів або вуглеводів, гени випромінюють біохімічні сигнали, які бойкотують або узгоджуються з нашими цілями, так що різні геномні комбінації можуть бути розроблені відповідно до людини. “Наприклад, якщо у вас є спеціальний прийом жирів, ви можете подумати про дієту з низьким вмістом вуглеводів, щоб не так складно дотримуватися дієтичного режиму, оскільки вона багата жирами. Це нутригенетика. Деякий час тому вони говорили про генетичний код як про нерухоме програмне забезпечення, тобто про тих людей, які стверджували, що їдять безперешкодно, бо вони "широкі чи сильні". Але завдяки використанню цього програмного забезпечення можна розвинути такі навички, які ми не знали, такі як експресія генів у білку, що викликає більші чи менші почуття голоду. Не можна забувати, що те, що ми їмо, зумовлює експресію певних генів ", - каже дієтолог Ревенга.

Питання про те, чи ефективно розробити персоніфікований план харчування на основі даних, отриманих за допомогою картографування наших генів, досі є суперечливим. «Потрібні додаткові дослідження, щоб попрацювати, чи працюють ці рекомендації, засновані на генетичних тестах, чи є вони більш ефективними, ніж без проведення генетичного тесту. Але я впевнений, що подібні дослідження свідчать про те, що генетика може допомогти нам визначити стратегію з найбільшою ймовірністю успіху для схуднення », - підсумовує фахівець з нутрігеноміки Девід де Лоренцо.