найпоширеніші

Кухарі розкрили, які помилки роблять люди, готуючи ковбаси та гамбургери.

Хороший гриль не може обійтися без якісного м’яса, але ви можете легко зіпсувати навіть найкращі ковбаси або яловичину неправильним приготуванням. Може трапитися так, що м’ясо згорить, але якщо залишити його на полум’ї занадто коротким, ви ризикуєте сирим м’ясом.

На щастя, ви можете навчитися готувати ці страви з найкращих. Кухарі поділились порадами, як правильно готувати ковбаси та фарш для гамбургерів.

Джефф Бейкер розповів Daily Star, яких помилок нам слід уникати, готуючи ковбаси. Він також поділився 5-кроковим керівництвом про те, як приготувати ідеальні ковбаси. Для кращого результату краще готувати їх на розпеченій сковороді.

Як правильно готувати ковбаси

  • Дістаньте ковбасу з холодильника за 20 хвилин до готовності, оскільки це допомагає рівномірно запікатись.
  • Готуйте ковбаски на повільному та середньому вогні, щоб запобігти пригоранню.
  • Готуючи їх на сковороді, додайте чайну ложку качиного або гусячого жиру, крутіть його до повного покриття каструлі, а потім викиньте зайвий жир.
  • Смажте ковбаски так, щоб вони не торкалися одна одної і не зігрівались. Регулярно обертайте їх, щоб отримати золотистий колір - це має зайняти 10-12 хвилин.
  • Дайте ковбасі відпочити перед подачею. Якщо приділити час, як і стейкам, м’ясо розслабиться і стане соковитішим.

3 помилки, яких слід уникати

  1. Пірсинг шкіри - це може призвести до того, що сік стече, а ковбаса залишиться сухою.
  2. Смаження в олії - завдяки цьому ковбаса зовні буде твердою, а зсередини - сухою.
  3. Випічка в духовці - хоча ковбаса міститься у багатьох рецептах, приготованих у духовці, вона найкраще смакує, коли смажиться на сковороді.

Не проколюйте ковбаски без потреби, вони втратять сік, Фото: maxpixel.net

Якщо ковбаси для вас не становлять проблем, ви можете спробувати приготувати соковиті бургери. Однак Гордон Ремзі застерігає від помилок, яких нам слід уникати.

Шість помилок у приготуванні гамбургерів за Гордоном Ремсі

  1. Використовуйте один вид м’яса - не бійтеся експериментувати і змішуйте фарш з різних частин яловичини.
  2. Забудьте залишити м’ясо в холодильнику - якщо залишити гамбургерну суміш у холодильнику на ніч, воно не розсиплеться
  3. Забудьте про змащування гриля - якщо цього не зробити, гамбургер розвалиться
  4. Потрібно також смажити булочки - не забувайте смажити булочки, щоб вони потім не змокли
  5. Ви забуваєте про вершкове масло - за словами Рамсі, гамбургери можуть виглядати анемічно, якщо не нанести на них вершкове масло
  6. Відсутність спецій - кожен кухар скаже вам, що перець необхідний, оскільки він підвищує смак вашої їжі

Відео: Подивіться, як Гордон Рамсі готує гамбургери