МЕКСИКА. - Майонез - це заправка, яка не може пропасти на кухні, особливо якщо ви хочете надати їжі інший смак; У мексиканській кухні це чудовий союзник у приготуванні таких закусок, як бутерброди та тістечка.

надмірного

Однак багато говорили про надмірне вживання майонезу та його наслідки для здоров’я людей. Крім того, навколо його приготування існують невідомі та міфи.

Наслідки для здоров’я
На думку дієтолога Патрісії Гестро, надмірне споживання майонезу може мати серйозні наслідки для здоров’я людей, тобто воно може спричинити високий рівень холестерину та тригліцеридів, а також серцево-судинні захворювання, діабет та зайву вагу.

Майонез є частиною мононенасичених жирів, важливість якого полягає в тому, що, як і в поліненасичені жири, його вживання має бути пріоритетним, як зазначено в Посібнику з харчових продуктів для мексиканського населення, підготовленому Міністерством охорони здоров’я (Ssa) за координацією з Мексиканським інститутом соціального забезпечення (IMSS).

Важливо підтримувати помірне споживання цієї їжі, а саме: щоденна столова ложка майонезу забезпечує 70 кілокалорій, три грами вуглеводів, п’ять грамів жиру та три грами білка.

Надмірне споживання, як і багато інших продуктів, може призвести до надмірної ваги у людей і, як наслідок, до захворювань, які це спричиняє.

З чого виготовляється майонез?
Основними інгредієнтами цієї заправки є вода, олія, яйце, оцет, сіль і лимон. Крім того, використовуються добавки, загусники та стабілізатори, такі як кукурудзяний крохмаль, модифікований крохмаль та камеді, таким чином досягаючи відомої консистенції продукту.

На виробництві він проходить процес пастеризації, щоб зменшити ризик мікробного забруднення. Його ступінь кислотності створює захисний бар’єр для запобігання росту мікробів та утворення токсинів.