Харчування на основі еволюції

Зіткнувшись з будь-якою рекомендацією щодо фізичних вправ, дієти чи способу життя, якщо вона не має еволюційної узгодженості, сумнівайтесь, багато сумнівайтесь.

Категорії

  • Їжа (51)
  • Документальні фільми (16)
  • Вправа (11)
  • У супермаркеті (41)
  • Інтерв'ю та конференції (11)
  • Спосіб життя (25)
  • Інфографіка (11)
  • Книги та цитати (70)
  • Рецепти (14)
  • Збір посилань (2)
  • Здоров'я (4)

Міф: Найкраще їсти все в міру.

"Найкраще - це ..."

Це буде краще, ніж їсти лише варену картоплю або лише пончики, безумовно, це буде також краще, ніж їсти щодня в McDonalds або робити це, купуючи поодинці в проході печива в супермаркеті.

Але те, що це краще, ніж погано їсти, не означає, що це найкраще.

Це міф, який, здається, несеться татуювання між бровами та бровами, і коли пропонується стиль харчування, який дещо відрізняється від загальноприйнятих поглядів (популярний лише кілька десятиліть тому і сформований відповідно до зацікавленої сторони) весна «Найкраще їсти ......» стрибає, навіть міркуючи тисячами аргументів та сприяючи дослідженням.

еволюції

Привіт! Ми гвинти, а мої друзі - шайби! Пам'ятайте, помірковано!

Чому на цьому міфі так наполягають? Чи є швидкою та простою рекомендацією уникнути попадання пальців? Це приклад того, що якщо ти повториш щось багато разів, це здається правдою?

". їжте все ..."

Ця фраза могла мати сенс, коли ми не були заражені промисловими або переробленими продуктами, і навіть тоді це не було правдою на 100%.

Можливо, це мало сенс, коли говорили, що краще їсти фрукти, м’ясо, рибу, хліб та овочі, ніж їсти дешеві крупи чи бульби, бо ви не могли заплатити більше.

Але в наш час? Ви заходите в супермаркет, і 85% площі займають сміття або нерекомендовані товари. Абсурдно думати, що найкраще було б з’їсти потроху всього, коли єдине хороше в тому, що залишилося 15%.

Сторона псевдо-годування

Давайте також включимо в наш раціон трохи мухомора, трохи болиголова або трохи фугу, приготованого вдома, це натуральна їжа, і оскільки добре їсти все.

З'їж мене! Але лише трохи!

- Чоловіче, зрозуміло, що я не збираюся їсти отруйний гриб, це всі знають!

Гаразд, це хороший початок, ми не хочемо їсти продукти, які шкодять нам коротко, або я хочу наголосити на цьому, тривалий термін. Чому б нам не застосувати цю належну практику в супермаркеті? Проблема багато разів полягає в тому, що невідомо чи не хоче знати, які продукти шкідливі, а які ні. Шкідливий промисловий хлібобулочний завод чи ні? Це кока-кола? Соєве молоко? А як щодо пшениці?

".з поміркованістю."

За кількістю знаходиться отрута. Але яка потреба в тому, щоб приймати потроху або багато кожної отрути кожен день нашого життя? Звичайно, найкращий спосіб їсти не включає отрути, принаймні, цілком уникнутих і невиправданих.

З іншого боку, якщо ми дивимось не лише на конкретну їжу, а на рекомендований відсоток білків, жирів та вуглеводів, який ми повинні приймати для здорового та збалансованого харчування, ми бачимо, що там навіть не можна довіряти. І набагато менше дієт, які засновані на підрахунку калорій.

І ще одне питання, «Помірність» для одних означає суму, а для інших іншу, Теоретично саме для цього і потрібні органи охорони здоров’я, але багато разів вони смішніші за все інше. Візьмемо приклад тютюну: для одних помірковано викурювати половину пачки тютюну на день, а для інших - викурювати пару сигарет. Якщо я прагну максимізувати своє здоров'я, я б точно не викурив жодного., Я не бачу оголошень по телевізору, де сказано: «викурюй пару сигарет на день, нічого страшного, якщо це буде в міру, кури тихо!», І зараз я їх не бачу, але вони існували і раніше. І це те, коли гроші та відсотки стукають у двері ...

Мальборо - ні, але кока-кола - так.

Примха, тяга або виняткова їжа/вечеря час від часу нікому не шкодять, але, спираючись на свій раціон, це робить, незалежно від того, скільки помірності ви ставите.

Завершення

Давайте подивимось, чи зможемо ми назавжди поховати цей міф, що він уже пахне погано через те, як це абсурдно. Їсти потроху всього і помірковано, якщо порівнювати це зі згубною дієтою, але далеко не найкращий.

Порівняти

Рецепт: Мусака

Днями я побачив у блозі Марка Сіссона рецепт Мусаки, де, звичайно, не використовується борошно. Я вирішив зробити це з якоюсь іншою модифікацією.

Для 2 осіб, приблизна кількість або за смаком.

Порівняти

Справжня середземноморська дієта полягає не в тому, щоб їсти макарони щодня

Скільки разів вам говорили, що середземноморська дієта є найздоровішою та збалансованою?

Чи вважаєте ви правильним проголошувати, що основою нашого раціону та середземноморської дієти повинні бути каші, коли ми знаємо, що це дуже погана поживна їжа, і що нам не доводилося приймати її десятки тисячоліть, щоб отримати енергію для запасний?

І в будь-якому випадку, спосіб їх прийому, якість та обробка зараз такі самі, як і 200 років тому?

Оскільки вони повторюються до нудоти, нав’язуються чи навчаються, існують речі, які при мінімумі досліджень потрапляють під власну вагу. Але, Хто хоче витратити час на дослідження в наш час?

Це випадок знаменитої середземноморської дієти. A накопичення обставин та інтересів, доступних для хворого громадянина пішки.

Ми знаємо, що раніше країни поблизу Середземного моря мали гарне здоров'я порівняно з іншими, принаймні в той же час. Потім, Що не так?

Є стільки флангів для нападу, що неможливо буде детально пояснити їх в одній статті. Від непотрібності Анчела Кіза під час проведення його знаменитих "досліджень", до невдалих нежирних дієт, які зробили більшість країн, які слідують за нею, лідерами ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань.

Але, мабуть, найголовнішим моментом є знання, якою була справжня середземноморська дієта.

Я залишаю вам уривок із перекладу, що блог створив життєздатне життя тексту від Фонду Вестона А. Прайса (стаття, пов’язана з цим)

І це дуже просто, багато хто думає, що італійська кухня - це середземноморська дієта. Але в середземноморській дієті макаронних виробів немає. Захоплення макаронами почалося з італійських емігрантів, які не могли собі дозволити їсти тут м’ясо та овочі, і вони фактично експортували його назад до Італії, як і відбивна в Китай. Насправді макарони та відбивна суї - це американські винаходи. Італійська кухня - це не середземноморська дієта, вона ніколи не була і не буде.

Порівняти

Прямо до печі Меґі, але по-справжньому

Сьогодні вдень я бачив рекламу цих порошків, схожих на маринад для курки (крила, стегна, свинячі реберця тощо), різних смаків, а потім поклав у духовку в поліетиленовому пакеті.

Промислові порошки з секретним інгредієнтом

Ідея полягає в тому, що нічого не брудниться. Закон найменших зусиль у найкращому вигляді. (Вибачте, це піде в KFC. Вибачте, це буде дзвінок у KFC, і вони заберуть його додому). Ми не збираємося вчитися готувати, миючи ще один горщик і готуючи маринад самостійно.

Так що в принципі покласти в духовку поліетиленовий пакет, повний промислових порошків, з куркою, мені не дуже смішно. Але це допомогло мені влаштувати сьогоднішню вечерю.

Телереклама каже щось на кшталт "... секретний інгредієнт!" Ммммм ... що це буде? Зараз у мене немає мішка, щоб подивитися на інгредієнти, які він несе, тому я шукаю в Інтернеті, щоб побачити, що я знайшов.

На одному веб-сайті я виявив, що у матеріалі про "Трави провансальські" є:

Інгредієнти: сіль, мальтодекстрин, кукурудзяний крохмаль, червоний перець, цукор, цибуля, помідор, екстракт дріжджів, аромат (с пшеничний білок), коріандр, чорний перець, майоран, імбир, петрушка, регулятор кислотності (лимонна кислота), базилік, буряк, орегано, рослинна олія, чебрець, кайенський перець, аромати. Може містити сліди яєць, селери, сої, молока та гірчиці.

Я швидко поясню, що я зробив на вечерю.

Слідом за тим, що я сказав днями про кольори в кошику для покупок, я збираюся супроводжувати кілька курячих гомілок вільного вигулу з кількома овочами.

Одягання

Коли я йду готувати грудку, крила або стегна на грилі в духовці, я майже завжди готую швидкий маринад, щоб вони мали трохи додаткового смаку.

Хороша річ у приготуванні маринаду самостійно полягає в тому, що ви можете додати спеції, які вам найбільше або найбільше подобаються в той час. У мене в шафі завжди є чимала колекція спецій на що завгодно. Вони дешеві, зручні в багатьох випадках і надають різний відтінок одній і тій же страві.

Сьогодні, наприклад, я беру миску і ставлю струмінь оливкова олія першого віджиму для вбирання, потім тиск вичавленого лимона, морської солі та перцю. Це основа, тоді кожен відповідно до того, що йому подобається, може додати більше речей. Я додав: розмарин, орегано, чебрець, паприка, трохи свіжого чилі, подрібненого для додання пікантності, куркума, подрібнені кульки коріандру, сушена петрушка, імбирний порошок і гірчичний порошок. В основному я відкриваю шафу і починаю наливати все, що мені подобається, це займає 1 хвилину.

Беремо барабанні палички і добре розмазуємо їх руками (навіть якщо у вас є час, ви можете дати їм замаринуватися на кілька годин, щоб аромат проник).

Овочі

Я поклав трохи міні-картопля, цибуля, червоний перець, зелений перець, жовтий перець і баклажани, які я лежав, боляче.

Вітаміни, мінерали та натуральна клітковина.

І ось як виглядає лоток безпосередньо перед тим, як поставити його в духовку. Ах! Якщо після маринування курки у вас залишилися заливки, не викидайте їх! він цим користується, ставлячи це перш за все в кінці.

Повна вечеря! Білки, жири, складні гідрати.

Піч

Що я роблю, це накриваю лоток так, щоб він варився кілька хвилин у власному соку, і останні 20 хвилин я відкриваю його, щоб верхівка трохи підсмажилася. У той момент я додаю кілька скибочок маринованого бекону зверху, щоб надати витонченості 😉 (Маринований бекон або що завгодно, стежте за солодким беконом)

Завершення

Трав і спецій тут тисячі, Ви можете повністю змінити страву, використовуючи ті самі інгредієнти, змінивши маринад. Наприклад, якщо вам подобається індійська або марокканська їжа, ви можете додати куркуму, каррі, кмин або Рас-ель-Ханут.

Не полінуйтеся і експериментуйте зі смаками!

Порівняти

Про похідні сої

Уривок із книги Майкла Поллана "Sabre Comer"