Братислава, 6 грудня 2017 р. (HSP/Фото: Masodomov.sk)

На полицях делікатесів та м’ясників, здається, невичерпна кількість видів та назв ковбас. Деякі смачні, інші купуються лише один раз, а деякі ми воліємо купувати не один раз.

З технологічної точки зору виробництво ковбаси є одним з найпростіших виробничих процесів. В принципі, лише фарш заправляється необхідними спеціями, пресується в кишечник і випускається. Простий. Чим простіше це звучить, тим складніше насправді.

ковбаса
Ілюстрація фото

Давайте зараз забудемо про різноманітні ковбаси з різними специфічними смаками, композиціями, модифікаціями, варіаціями кольорів та назвами, а давайте детальніше розглянемо словацьку класику - звичайну домашня ковбаса. Якщо його виготовлення настільки просте, то чому ми знаходимо все можливе в магазинах під такою назвою, від важкоперетравлюваних дивних творінь до справжніх делікатесів. На якість кінцевого продукту впливають такі найважливіші фактори:

В кінці Можна сказати, що хоча процес виготовлення домашньої ковбаси порівняно простий, а рецепт плюс - мінус той самий, у фіналі ми маємо сотні і тисячі домашніх ковбас. Як і у випадку з іншими видами діяльності людини, виробництво ковбаси також складається з тисячі дрібниць, які лише визначають якість продукту в кінцевій сумі. З самої назви "вітчизняний" можна зробити висновок, що його виробництво в умовах великої потужності не є цілком можливим. Однак великі виробники, звичайно, намагаються це зробити і під різними похідними назвами (ферма, дача, село, традиційні, старомодні тощо) продають продукцію, яка, на перший погляд, справді може нагадувати домашню ковбасу.

То яка найкраща домашня ковбаса? Звичайно, ту, яку ви робите вдома самостійно, в колі сім’ї та друзів, і яку потім ходите постійно перевіряти в коптильні, коли вона нарешті буде. Однак, якщо у вас немає місця чи часу для його виготовлення, ми можемо лише порадити вам: купуйте у перевіреного невеликого виробника, смакуйте і знаходьте потрібного на свій смак.

Ви можете знайти рецепт справжньої домашньої ковбаси за матеріалом masodomov.sk ТУТ.

Ми рекомендуємо

Увага

Шановні читачі - дискусанти. Відповідно до законодавства Словацької Республіки, ми зобов’язані надати їм всю інформацію, яку система збирає про вас (IP-адреса, електронна пошта, ваші внески тощо) на запит правоохоронних органів. Будь ласка, не додайте коментарі до обговорення на нашому веб-сайті, які могли б здійснити фактичний характер кримінального правопорушення, зазначеного в Кримінальному кодексі. Зокрема, ви не повинні публікувати расизм, підбурювання до насильства чи ненависті за ознакою статі, раси, кольору шкіри, мови, релігії чи переконань, політичної чи іншої думки, національного чи соціального походження, національності чи етнічної групи тощо. Детальніше про обов'язки дискутанта ви можете дізнатись у правилах порталу, які кожен дискутант зобов'язаний вивчити і які ви можете знайти тут. Дописуючись до обговорення, ви підтверджуєте, що прочитали та зрозуміли правила.