непереносимість
Важливо диференціювати різні побічні реакції, які виробляє їжа, оскільки непереносимість, алергія, відраза чи інтоксикація неоднакові. Усі вони відповідають "побічним реакціям", побічна реакція - це "ненормальна реакція, яка пов'язана з проковтуванням їжі", але не всі однакові.

Ця плутанина змушує нас почути багато неточностей на рівні вулиць, таких як "алергія на клейковину", "алергія на лактозу" або "я навіть не бачу цю їжу, я нетерпимий до неї", які не зовсім такі.

Потрібно розрізняти в основному дві великі групи: ті реакції, які є токсичними, і ті, які не є. Реакції токсичні відповідають інтоксикаціям, тоді як у межах rнетоксичні дії ми виявляємо непереносимістю, алергією та відразами)

Токсичні реакції

Основною характеристикою токсичних реакцій є те, що вони можуть виникати у будь-якої людини, якщо їжа або отрута потрапляють у достатню кількість. Проблема полягає в самій "речовині", і вона небезпечна для будь-кого.

Реакції також залежать від дози, тобто прояви тим інтенсивніші, чим більше кількість всередину.

Приклад: Усі люди можуть зазнати впливу споживання токсинів, які мікроорганізми виробляють в їжі, або тих, які можуть з’явитися через забруднення їжі.

Харчове отруєння впливає незалежно від конкретної особи

Непереносимість:

Непереносимість передбачає появу клінічних проявів після прийому певної їжі, але стосовно особливостей особистості. Так що та сама доза чудово переноситься будь-ким без непереносимості. Ці реакції, як і токсичні, також залежать від дози.

Приклад: Лактоза проявляє прояви (пропорційні кількості, що вживається) лише у тих людей, які не переносять її, а не в інших людей.

Алергія:

Алергія є імунологічного походження (Втручається наша імунна система), і вони є перебільшеною реакцією нашого організму як наслідок споживання їжі. Харчова алергія виникає у людей, які раніше вживали цю їжу, ця концепція відома як попередня сенсибілізація. Після сенсибілізації навіть невеликі кількості можуть викликати харчову алергію.

Алергія вражає лише тих, хто схильний до цих механізмів. Майже будь-яка їжа здатна викликати алергічну реакцію, але ми виявили групу основних, які беруть участь. Найпоширенішими є, Яйце, Риба і молюски, Молоко, Горіхи.

Зв'язок доза-реакція не обов'язково існує при алергічних реакціях, оскільки дуже малі дози можуть призвести до перебільшеної клінічної відповіді.

Приклад: Тільки люди, які страждають алергією на яйця, чутливі до їх споживання, і реакція організму може бути перебільшеною.

Не подобається:

Відрази відповідають випадкам відхилення та психологічна нетерпимість при якому неприємна реакція викликана емоції, пов'язані з їжею, але це не відтворюється, коли їжа маскується. Тобто, причина в тому, щоб "знати", що ця їжа споживається.

Приклад: Тільки люди, які мають огиду до моркви, відкинуть їжу, якщо знають, що в ній є морква, якщо вона замаскована під час приготування, симптомів не буде.

Приклад відмови від їжі, можливо, при такому прийнятті у малюка виникає відраза. Скажіть у свій захист, що презентацію можна покращити.

Як боротися з алергією або непереносимістю?

Зображення: Доказова педіатрія

Важливо врахувати, що перш за все слід переконатись у проблемі зі здоров’ям, яку ми маємо, завжди після правильної медичної діагностики, а не лише з власного досвіду, оскільки таким чином ми можемо знайти інші пов’язані з цим проблеми та переконатися, яка наша проблема зі здоров’ям є.

Ми настійно рекомендуємо слідувати професійним клінічним рекомендаціям, на сьогоднішній день розростається безліч тестів на харчову непереносимість або сенсибілізацію, які не мають жодних доказів або наукової підтримки, тому ми повинні переконатися, що стикаємось із справжньою проблемою здоров'я, а не лише з псевдонауковим діагнозом.

Фармакологічне лікування повинно полягати лише у припиненні симптомів, які можуть з’явитися після випадкового прийому всередину, ніколи не слід дотримуватися правила. Люди, які в анамнезі мали серйозні анафілактичні реакції, мають дозу автоін’єкційного адреналіну для полегшення тяжкості цієї реакції.

Основні рекомендації щодо алергії та непереносимості:

Важливо добре знати і читати зміст етикеток, особливо перероблених харчових продуктів та ознайомтесь з технічними або науковими назвами інгредієнтів. Багато алергенів або такі продукти, як молоко або яйця, можуть не відображатися як інгредієнти на етикетці, але це може свідчити про наявність казеїну, казеїнату натрію або твердих речовин молока (використовуваних як добавки до певних продуктів, таких як промислові ковбаси).

Знати інгредієнти будь-якого виготовленого або продаваного харчового продукту, щоб виключити можливість контакту з прихованим алергеном у продуктах харчування. Контроль маркування повинен бути постійним, навіть для харчових продуктів, що часто вживаються, оскільки інгредієнти багатьох продуктів можуть змінюватися з часом. Ми не повинні довіряти собі, і тому ми також повинні регулярно переглядати марки, які зазвичай не створюють нам проблем.

Визначте матеріал та продукти харчування Це може бути дуже корисно на кухні, різні інструменти можуть мати різні кольори на тарілках та столових приладах, і навіть якщо це потрібно на кухні, ми можемо ідентифікувати та позначити відповідні інструменти та продукти кольоровим кодом, щоб допомогти нам у їхньому поводження.

Слідкуйте за веб-сайтами пов'язаних асоціацій, як це може бути у випадку з FACE (Федерація целіакійських асоціацій Іспанії), Іспанське суспільство діабету, Іспанське товариство алергологів та імунологів або AEPNAA.

Особлива увага у дітей, які дебютують з алергією

Важливо, щоб уся родина та школа усвідомлювали алергію школяра, це слід робити природним шляхом, а не з цієї причини діти не повинні відчувати себе виключеними із діяльності на основі їх алергії чи непереносимості. Для цього неможливо імпровізувати, і необхідно, щоб рекомендації педіатра були дотримані, і щоб члени сім'ї, і вихователі заздалегідь знали діяльність та стан дітей, щоб гарантувати безпеку.

Про людей, які будуть з дитиною, слід поговорити і навчити їх, щоб вони знали, як діяти в надзвичайних ситуаціях, та надати першу допомогу. Важливо також поговорити про це з рештою однокласників, щоб їжа не обмінювалася, в їжі було менше забруднення, а сесія з продовольством могла проводитися з оточуючими людьми.

Сама дитина повинна усвідомлювати, що вона не може обмінюватися їжею або брати що-небудь з інших підносів, що вона не повинна вживати їжу, яка не була надана певними людьми (а це повинні бути ті, хто раніше повідомляв нам про алергію). Дуже допомагає практикуватися домашні вправи, щоб визначити, які продукти потрібно виключити та які їх вживати, і поступово ознайомитись із переліком інгредієнтів, які не підходять для вашого раціону.

Стан алергії або непереносимості абсолютно несумісний із звичайним розпорядком дня, проте дотримання цих запобіжних заходів бажано, щоб уникнути серйозних проблем.