Блог рецептів

огірок

Він ніколи не був зіпсованим, смачним і дуже хрустким, варто спробувати.

Інгредієнти

  • 2,2 кг огірків
  • 2 л води
  • 2 дл 10% оцту
  • 15 дкг цукру
  • 10 зерен чорного перцю
  • 10 гірчичників
  • 1 столова ложка солі
  • 1 цілий лавровий лист
  • 1 букет кропу
  • 1 ложка мокко соди
  • саліцил
  • 1 головка часнику

Підготовка

Добре вимийте баночки з каменю і стерилізуйте в мікрохвильовці хвилину-дві, або в посудомийній машині, або варіть у каструлі 15 хвилин. Зробіть те ж саме з кришками. Огірок ретельно вимити під проточною водою, натріть щіткою для нігтів або чистою губкою для миття посуду, а потім капніть.

Додайте воду в каструлю, додайте цукор, оцет, перець, соду, насіння гірчиці та лавровий лист, після чого починайте нагрівання. Якщо він закипить, витягніть його з вогню і почекайте, поки він охолоне до теплого стану. Обов’язково додайте в наливальник вино або соду, щоб огірок залишався яскравим через місяці.

Розкладіть кріп на дні пляшки, огірки щільно оберніть один до одного і залийте окропом. Якщо ви хочете бути впевнені, також накиньте на нього кінчик ножа саліцилу. Накрийте целофаном, потім щільно натягніть на нього верх. Потім помістіть банки в каструлю, залити половиною води, і починайте розминку. Варити 10 хвилин від джерела. Потім покладіть його в сухе кляр.

Мої перші соління були зроблені цього року, тепер лише з 6 пляшками, а потім можуть прийти й інші. 🙂 Я знайшов рецепт у Femina і з тих пір готую його на основі нього.

Зроблено Едіною Рат